Les liqueurs Chartreuse

La gamme des liqueurs produites par les pères chartreux représente autant de déclinaisons de la recette originale de la Chartreuse, selon ses variantes jaunes et vertes. Les liqueurs peuvent faire l'objet d'un vieillissement en futs de chêne plus ou moins prolongé et sont parfois assemblées en des proportions variables selon les occasions.


Chartreuse Verte et Chartreuse Jaune
Ces liqueurs constituent la base de la gamme et furent mises au point respectivement en 1764 et en 1838. La première, plus forte et au gout d'herbes plus prononcé, titre à 55° tandis que la Chartreuse Jaune (40°), surnommée au XIXème siècle la "reine des liqueurs", est plus suave. Toutes deux sont produites à base d'un mélange de 130 plantes, herbes et fleurs, selon un procédé gardé secret ; leur coloration est obtenue naturellement.
La Chartreuse se consomme très fraiche, avec ou sans glace. Elle entre dans la composition de nombreux cocktails
Il s'agit de liqueurs sélectionnées parmi les plus fines et mises en vieillissement dans les futs de chênes centenaires dans les caves de Voiron et ce durant près d'une quinzaine d'années. Au cours de cette période les liqueurs jaunes et vertes se bonifient de façon remarquable et acquièrent une finesse et une subtilité supplémentaire.

Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse
L'Elixir végétal se présente sous la forme d'un flacon de 10 cl protégé de la lumière par un étui en bois. Titrant à 69° (71° avant janvier 2010, du fait d'une directive européenne), l'élixir se consomme au compte-gouttes, sur un sucre ou pur.

Liqueur du 9ème Centenaire
Elaborée en 1984 en l'occasion du neuf-centième anniversaire de la fondation de la Grande Chartreuse par St Bruno, la liqueur du neuvième centenaire semble constituer une sorte d'intermédiaire entre les liqueurs jaunes et vertes, quoique plus proche de cette dernière par son gout et sa coloration.


Chartreuse 1605 Verte - Liqueur d'Elixir
Il s'agit d'une liqueur commercialisée pour commémorer les 400 ans de la remise du manuscrit de la mystérieuse recette de l'Elixir de longue vie aux Chartreux par le maréchal d'Estrée. Titrant à 56°, la 1605 verte ou "liqueur d'élixir" a comme son nom l'indique un gout qui se rapproche de celui de l'Elixir et "elle emprunte à la fabrication de l'époque, une impétuosité racée que les amateurs d'authentique seront très surpris de retrouver".

La Liqueur des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
Petite dernière de la gamme chartreuse, la Liqueur des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers, dite la MOF, a été mise sur la marché à la fin 2008. C'est le fruit d'une collaboration entre les Pères Chartreux et les meilleurs ouvriers de France - sommeliers ; elle est jaune, d'une couleur radieuse aux reflets verts, et titre à 45°.


Autres produits
Episcopale
Il s'agit d'un mélange de chartreuse jaune et verte, les proportions pouvant varier.


Santa Tecla
Chaque année une série limitée de bouteilles pour les festivités de la Santa Tecla à Tarragone.

Chartreuse jaune/verte de Tarragone
Chartreuse élaboré à Tarragone en Espagne entre 1903 et 1989.

La Tarragone Jaune du siècle
C'est un assemblage de plusieurs millésimes de Chartreuse de Tarragone.

Pour aller plus loin