jeudi 29 avril 2010

Vos remarques, anecdotes et photos

Ce poste est dédié aux interventions des lecteurs du blog. N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires, questions, remarques au sujet de la Chartreuse, particulièrement en ce qui concerne vos témoignages, anecdotes et autres récits de dégustations...

A vos plumes !

PS : Si vous avez des photos envoyez les moi, je les posterai ici.

Photo soumise par Vin's (commentaire n°1):

mercredi 28 avril 2010

Chartreuse dans la littérature

Léon Bloy, Le désespéré
"Le surlendemain, Marchenoir commençait à pied l'ascension du Désert de la Grande-Chartreuse. Lorsqu'il eut franchi ce qu'on appelle l'entrée de Fourvoirie, rainure imperceptible entre deux rocs monstrueux, au-delà desquels la vie moderne paraît brusquement s'interrompre, une sorte de paix joyeuse fondit sur lui. Il allait enfin savoir à quoi s'en tenir sur cette Maison fameuse dans la Chrétienté, -- si bêtement entrevue, de nos jours, à travers les fumées de l'alcoolisme démocratique, -- ruche alpestre des plus sublimes ouvriers de la prière, de ceux-là qu'un vieil écrivain comparaît aux Brûlants des cieux et qu'il appelait, pour cette raison, les "Séraphins de l'Église militante !"
Les gens badigeonnés d'une légère couche de christianisme qui veulent que les pèlerinages soient commodes, affirment sous serment que le monastère est inaccessible dans la saison des neiges. L'effet heureux de ce préjugé est une restitution périodique de l'antique solitude cartusienne tant désirée par saint Bruno pour ses religieux !
L'énorme affluence des voyageurs, dans ce qu'on est convenu d'appeler la belle saison, doit être, pour les solitaires, une bien pesante importunité. La foi du plus grand nombre de ces curieux n'aurait certainement pas la force évangélique qui fait bondir les montagnes, et beaucoup viennent et s'en vont qui n'ont pas d'autre bagage spirituel que le très sot journal d'un touriste sans ingénuité. N'importe ! ils sont reçus comme s'ils tombaient du ciel, aérolithes mondains de peu de fulgurance, qui ne déconcertent jamais l'accueillante résignation de ces moines hospitaliers
La Grande-Chartreuse doit donc être visitée en hiver par tous ceux qui veulent se faire une exacte idée de cette merveilleuse combinaison de la vie érémitique et de la vie commune qui caractérise essentiellement l'Ordre cartusien, et dont la triomphante expérience accomplit, tout à l'heure, son huitième siècle.
Fondée en 1084, la famille de saint Bruno, -- rouvre glorieux qui couvrit le monde chrétien de sa puissante frondaison, -- seule entre toutes les familles religieuses, a mérité ce témoignage de la Papauté : "Cartusia nunquam reformata, quia nunquam deformata, l'ordre des Chartreux, ne s'étant point déformé, n'a jamais eu besoin d'être réformé."
Dans un siècle aussi jeté que le nôtre aux lamproies ou aux murènes de la définitive anarchie qui menace de faire ripaille du monde, il est au moins intéressant de contempler cet unique monument du passé chrétien de l'Europe, resté debout et intact, sans ébranlement et sans macule, dans le milieu du torrent des siècles."
Texte en ligne

J.K. Huysmans, A rebours
"La similitude se prolongeait encore : des relations de tons existaient dans la musique des liqueurs; ainsi pour ne citer qu'une note, la bénédictine figure, pour ainsi dire, le ton mineur de ce ton majeur des alcools que les partitions commerciales désignent sous le signe de chartreuse verte. "

Léon Daudet, Salons et journaux - souvenirs des milieux politiques, littéraires, artistiques et médicaux de 1880 à 1908
De temps en temps, trop rarement à mon gré, on apercevait, chez Foemina, le psychologue Antoine Bibesco. C'est un des plus amusants numéros que j'aie rencontrés. Ce grand garçon voûté, barbu, tenance, au visage plissé, qui semble ridé, s'approchait de vous et vous interrogais : "Quel age avez-vous ? Depuis combien de tempsfaîtes-vous de la littérature ?... Quand vous réfléchissez, voyez-vous un abîme à gauche, comme Pascal, ou une boule de feu comme Newton ?... Quel est le chiffre de vos revenus ?... Avez-vous une saveur amère dans la bouche, lorsque vous dites coloquinte ?... Quel était le prénom de votre bisaïeul ?... Préférez-vous la chartreuse ou la bénédictine?" On m'assure que, des notions ainsi recueillies, Antoine Bibesco - les plus inquisitorial des incohatifs - constitue des sortes de table baconniennes, d'où il extrait des lois de l'esprit."

mercredi 14 avril 2010

la chartreuse sur Internet

Complet, il présente la gamme des liqueurs des Pères Chartreux, leur histoire, donne des informations à destination des touristes et de la visite des caves et recense un certain nombres de cocktails de recette à base de chartreuse.

Notamment un fils sur la Tarragone, long et riche en informations et anecdotes diverses.

Beaucoup d'objets en rapport avec la chartreuse (vieilles bouteilles, mignonnettes, objets publicitaires...); les prix montent parfois très haut...

*   *   *

Plus généralement une recherche sur google nous donne accès à de nombreuses informations, notamment des images (ici ou encore ), des recettes de cocktails et de plats à base de chartreuse, les références de restaurateurs et de cavistes, de ventes aux enchères, et des articles issus de blogs divers et variés.

Le présent blog a pour but de regrouper des informations sur la chartreuse.



Surtout n'hésitez pas à nous faire part de toute information au sujet de la chartreuse : faits ou anecdotes, informations et questions, références de sites, photos etc...

dimanche 11 avril 2010

Chartreuse - les différentes liqueurs élaborées par les Pères Chartreux

La gamme des liqueurs produites par les pères chartreux représente autant de déclinaisons de la recette originale de la Chartreuse, selon ses variantes jaunes et vertes. Les liqueurs peuvent faire l'objet d'un vieillissement en futs de chêne plus ou moins prolongé et sont parfois assemblées en des proportions variables selon les occasions.



La gamme sur le site officiel de la Chartreuse
Chartreuse Verte et Chartreuse Jaune
Ces liqueurs constituent la base de la gamme et furent mises au point respectivement en 1764 et en 1838. La première, plus forte et au gout d'herbes plus prononcé, titre à 55° tandis que la Chartreuse Jaune (40°), surnommée au XIXème siècle la "reine des liqueurs", est plus suave. Toutes deux sont produites à base d'un mélange de 130 plantes, herbes et fleurs, selon un procédé gardé secret ; leur coloration est obtenue naturellement.
Chartreuse V.E.P. Verte et Jaune
Il s'agit de liqueurs sélectionnées parmi les plus fines et mises en vieillissement dans les futs de chênes centenaires dans les caves de Voiron et ce durant près d'une quinzaine d'années. Au cours de cette période les liqueurs jaunes et vertes se bonifient de façon remarquable et acquièrent une finesse et une subtilité supplémentaire.
Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse
L'Elixir végétal se présente sous la forme d'un flacon de 10 cl protégé de la lumière par un étui en bois. Titrant à 69° (71° avant janvier 2010, du fait d'une directive européenne), l'élixir se consomme au compte-gouttes, sur un sucre ou pur.
Liqueur du 9ème Centenaire
Elaborée en 1984 en l'occasion du neuf-centième anniversaire de la fondation de la Grande Chartreuse par St Bruno, la liqueur du neuvième centenaire semble constituer une sorte d'intermédiaire entre les liqueurs jaunes et vertes, quoique plus proche de cette dernière par son gout et sa coloration.
Chartreuse 1605 Verte - Liqueur d'Elixir
Il s'agit d'une liqueur commercialisée pour commémorer les 400 ans de la remise du manuscrit de la mystérieuse recette de l'Elixir de longue vie aux Chartreux par le maréchal d'Estrée. Titrant à 56°, la 1605 verte ou "liqueur d'élixir" a comme son nom l'indique un gout qui se rapproche de celui de l'Elixir et "elle emprunte à la fabrication de l'époque, une impétuosité racée que les amateurs d'authentique seront très surpris de retrouver".
La Liqueur des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
Petite dernière de la gamme chartreuse, la Liqueur des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers, dite la MOF, a été mise sur la marché à la fin 2008. C'est le fruit d'une collaboration entre les Pères Chartreux et les meilleurs ouvriers de France - sommeliers ; elle est jaune, d'une couleur radieuse aux reflets verts, et titre à 45°.
Autres produits
Outre la chartreuse, sont produits à Voiron du Génépi, de l'eau de noix et des liqueurs de Framboise, Myrtille, Mûre sauvage et Cassis.

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Autres produits
Episcopale
Il s'agit d'un mélange de chartreuse jaune et verte, les proportions pouvant varier.
Santa Tecla
Chaque année une série limitée de bouteilles pour les festivités de la Santa Tecla à Tarragone.
Chartreuse jaune/verte de Tarragone Chartreuse élaboré à Tarragone en Espagne entre 1903 et 1989.
La Tarragone Jaune du siècle
C'est un assemblage de plusieurs millésimes de Chartreuse Tarragone

de la chartreuse... Un nouveau blog dédié à la chartreuse

En voici l’URL : http://delachartreuse.blogspot.com/

La chartreuse est une liqueur fabriquée par les Pères Chartreux à Voiron en Isère.

130 plantes, herbes et épices rentrent dans sa composition selon une recette tenue secrète depuis 1605.

Il existe toute une gamme de liqueurs produites par les pères chartreux, les plus connues sont les Chartreuses Vertes (55°) et Jaunes (40°) et l'Elixir Végétal de la Grande Chartreuse (69°).

Ce blog a pour but de regrouper des informations sur la chartreuse.

Site officiel de la Charteuse : http://www.chartreuse.fr/