mardi 30 décembre 2014

La distillerie Chartreuse va déménager

La question nourrissait les discussions en pays dauphinois depuis quelques mois, Chartreuse Diffusion vient d’annoncer l’emplacement de la nouvelle distillerie de sa fameuse liqueur.

Les raisons d’un changement
Les évolutions de la réglementation sur la production d'alcool vont contraindre les Chartreux à déménager leurs activités de distillations et de vieillissement de liqueur actuellement effectuées à Voiron et ce depuis 1935.
Étaient notamment en question les quantités des stocks liés au vieillissement et la mise en conformité du site de Voiron eut été trop coûteuse. Il n’est pas exclu de faire d’une contrainte une opportunité pour améliorer la fabrication en s’affranchissant des limites de la configuration des actuels locaux.


Une nouvelle distillerie à Aiguenoire
Aussi il est prévu de réaliser la production et le vieillissement des liqueurs dans un nouveau site, “La Grange des Chartreux” à Aiguenoire, un hameau situé sur la commune d’Entre-Deux-Guiers. Localisé à moins de 15 kilomètres du monastère de la Grande Chartreuse, le lieu accueille une grange étable des Chartreux datant du 17ème qui servait à l'approvisionnement en nourriture des moines. Il y a aussi deux étangs à l’origine utilisés par les Chartreux pour l’élevage de poissons.
A noter également que cette 5ème distillerie des Pères Chartreux se situera à quelques kilomètres seulement de l’ancien site de Fourvoirie.


Perspectives
Le site actuel de Voiron ne sera bien entendu pas abandonné pour autant : le musée, l’administration, l’embouteillage et l’expédition y resteront installés.
Les démarches liées au déménagement vont prendre du temps et la production sur le nouveau site ne commencerait pas avant 2018. Dans le récent reportage sur France 3, Dom Benoît évoque aussi le fait que ce changement sera l’occasion de moderniser les moyens de fabrication des liqueurs.

Voir aussi :

vendredi 26 décembre 2014

Campagnes publicitaires US des années 70

Voici deux campagnes promotionnelles réalisées par la société Schieffelin, important la chartreuse aux Etats-Unis dans les années 1970. Elles ont en commun d'être déclinées selon divers supports (encarts dans la presse, objets et accessoires promotionnels, PLV) et de durer plusieurs années.
 
Green Fire - approx. 1972/1973
Le feu vert, c'est ainsi qu'est présentée la liqueur verte aux consommateur américain en mettant en avant son titrage élevé. "Green Chartreuse, 110 proof... For men who like to play with fire" : pour les hommes qui aiment jouer avec le feu ! On voit la bouteille de liqueur nimbée de flammes vertes.
 
Dans cet esprit, cela se décline en une belle PLV - publicité sur le lieu de vente, dont il existe au moins deux modèles distincts.
"Green Fire, chartreuse on the rocks", cet accessoire peu commun est destiné à figurer sur le bar. Branché sur le secteur, il illumine la bouteille de liqueur verte que l'on pose dessus. Le jeu d'éclairage donne l'impression de flammes, une lueur verte se reflétant sur les facettes animées par l'arrière.

Swampwater - approx. 1973/1977
Cette campagne de grande ampleur, est fondée avant tout sur une recette de cocktail du même nom, à base de chartreuse verte, citron vert et jus d'ananas.
Avec un visuel représentant une figure de crocodile, "Let's have a swampwater party", ce long drink est servi dans un récipient particulier conçu pour l'occasion. La campagne fit l’objet d’une large diffusion et se traduisit par une forte hausse des ventes qui ne fut toutefois guère pérenne, le produit devant subir une certaine désaffection dans les années 1980.
 
On dénombre de multiples publicités et produits dérivés (verres, pichet, crocodile gonflable, etc.). Il est à noter que certaines font référence au "Green Fire", en prolongement de cette précédente campagne. Pour les collectionneurs, il existe des cartons avec des kits swampwater : lot de 12 verres, serviettes en papier, carte postales... Tout le nécessaire pour pratiquer une party !
 
Deux campagnes commerciales qui illustrent deux façon de consommer la chartreuse verte et qui en véhiculent une image bien différente !
 
Voir aussi :

samedi 13 décembre 2014

Cuisine & Chartreuse

Nous l'avions rencontrée lors de la journée à Voiron pour les 250 ans de la liqueur verte, Mylène de Cuisine & Vanity vient nous parler... de chartreuse !

Comment t'es tu intéressée à la chartreuse ? Peux-tu nous en dire plus ?
"J’ai connu la chartreuse en venant habiter en dessous de Voiron. Originaire de Haute-Savoie ma jeunesse a plutôt été bercée par la gnole…enfin façon de parler ;) J’ai eu la chance de visiter les caves, et de passer une soirée dinatoire à l’époque juste à coté des immenses foudres conservant le nectar. Le coté pittoresque de cette soirée, et le mystère de cette recette conservée par seulement 2 pères Chartreux a rajouté à ma curiosité de découvrir ce breuvage mystique et son histoire.
J’ai alors rencontré Philippe Boyer aux caves de Chartreuse pour en savoir plus sur l’histoire de cette liqueur et déterrer son secret. Pour le secret ce fut peine perdue ;) ! Il reste bien gardé dans un coffre au monastère et sa formule connue uniquement des pères Benoit et Jean-Jacques. Quant à sa légende, elle est fascinante et l’on devient addict au mystère qui l’entoure.
Coté organoleptique, dès le départ j’ai aimé l’odeur, les effluves herbacées de cette liqueur, ses reflets jade, olive, sans toutefois pouvoir la boire. Ma particularité est justement de ne jamais en déguster, et de ne la consommer qu’en cuisine !
J’adore l’association de son parfum au chocolat, en mousse ou dans des truffes par exemple. Ou dans une sauce. Attention toutefois à la cuisiner à froid car comme tout alcool le bouquet de la chartreuse se fane dès qu’il est chauffé !"



Il y a plusieurs recettes sur ton blog, peux-tu nous en parler ? Pourquoi cuisiner avec de la chartreuse ? Des conseils pratiques ?
"J’aime cuisiner des recettes de terroir, classiques, certes, mais j’essaie néanmoins toujours d’ajouter une note personnelle, une épice exotique, un poivre atypique, un alcool différent. Cuisiner la chartreuse quand on ne la boit pas et qu’on aime sa fragrance m’est apparue comme une évidence.
La chartreuse est un produit chargé d’histoire, et comme tout produit il est important de le respecter quand on le cuisine. C’est une liqueur puissante et son goût peut être dérangeant aussi.
Il est donc important de doser légèrement au départ si on ne l’a jamais cuisiné. Mais sa saveur est tellement distinctive, singulière, qu’elle sublime un plat familier, transforme un met ordinaire, et révèle un produit noble également.
Par exemple je ne cuisine plus la mousse au chocolat qu’ AVEC de la chartreuse verte. Chaque personne qui la goûte aime cette saveur surprenante. Et en crème brulée, recette empruntée au Chef Jean Sulpice 2 étoiles au Michelin, c’est un délice ! Techniquement la chartreuse a du mal à supporter la chaleur et d’être cuite, car son goût s’évapore. Je rêve par exemple de mettre au point un foie gras à la chartreuse verte mais je teste encore les dosages pour être vraiment au point.
Liqueur fine et parallèlement dominante, son utilisation doit être faite avec parcimonie pour ne pas devenir écœurante en cuisine. Pour le sirop de mon baba à la chartreuse jaune j’ai fait aussi plusieurs essais avant de trouver le bon équilibre. Et puis c’est aussi une question de goût. Dans la crème brulée, je suis généreuse en chartreuse car il y a une cuisson qui réduit sa puissance aromatique et aussi parce que j’aime ça ;)
La chartreuse est aujourd’hui pour moi un produit qui a toute sa place dans ma cuisine, une place de choix même. C’est un peu une marque de fabrique culinaire, comme certains grands chefs l’ont aussi, avec beaucoup plus de talent que moi !
Emmanuel Renaut chef 3 étoiles à Megève, Christophe Aribert chef 2 étoiles à Uriage sont des porte-drapeau de la fameuse liqueur. Mais chaque personne est à même de la cuisiner et de la savourer, dans un verre ou dans un plat !"
 
En attendant les fêtes, Mylène nous propose sa recette de Truffes au chocolat et chartreuse verte.
 
[Merci à Mylène]

lundi 1 décembre 2014

Reportage "L'histoire secrète de la Chartreuse"

Vendredi dernier dans Enquêtes de régions Rhones-Alpes, France 3 consacrait un beau documentaire à la Chartreuse. 24 minutes sur la liqueur, son histoire et ses spécificités...
 
 
 
L'émission peut être visionnée en ligne via le lien suivant (à partir de 20 min 53) :
http://france3-regions.francetvinfo.fr/alpes/emissions/enquetes-de-regions-rhone-alpes


Outre un reportage sur le lieu de production, des échanges avec les moines liquoristes, le documentaire illustre le monde des amateurs de la liqueur, l'occasion à partir de 39 min 37 de retrouver les images tournées lors de la dernière dégustation des Fous de Chartreuse en octobre dernier !

mardi 14 octobre 2014

Dégustation octobre 2014

Ce samedi 11 octobre, comme l'annonçait le programme, la "Grosse Dégustation" de Chartreuse avait lieu aux caves Bossetti, la seconde de l'année après celle de mars. Une nouvelle fois, amateurs, fous de Chartreuse, curieux ou simples passants avaient l'occasion de passer un bon moment autour de la liqueur des chartreux. Le blog était sur place, aperçu de la journée.
 

Au stand dégustation 8 grandes bouteilles étaient alignées ; des jéroboams, dont une pièce unique, conçue pour l'événement, la Santa Tecla jaune de l'année avec le lion en contre étiquette. Olivier et Sylvain officiaient : Verte 250 ans, MOF, 9ème centenaire, cuvée des fous de chartreuse, VEP jaune et verte, il y avait même du génépi. Le tout en bouteilles de 3 litres, bravo pour le service.
 
A deux pas de là, le grand buffet présentait un éventail de mets à base de chartreuse :
Que de bonnes choses, coup de cœur pour le foie gras à la myrtille. Le jambon ibérique s'accordait très bien avec la VEP verte et les créations éphémères du confiseur et chocolatier Mazet ont fait des heureux avec la Santa Tecla jaune 2000.
 
Et toujours des échanges et de la bonne humeur, de nombreuses animations, des cadeaux à la pêche miraculeuse, des cocktails au jus de gingembre frais et d'autres surprises sur le stand du blog !  Beaucoup de visiteurs au final et une équipe de France 3 sur place le matin accueillie par Philippe.
 
Un grand merci aux Caves Bossetti et à Chartreuse Diffusion pour cette très belle journée. Une attention toute particulière pour Philippe, bravo et merci à lui !
 
Voir aussi :

dimanche 5 octobre 2014

Dégustation ce samedi 11 octobre



Grande dégustation chartreuse aux caves Bossetti à Paris samedi 11 octobre : Découvrez le programme de la journée. Série spéciale de jéroboams, buffet aussi alléchant que varié, multiples animations... Comme d'habitude Philippe nous régale et la journée s'annonce prometteuse.
 
Le blog vous donne rendez-vous sur place !

mercredi 24 septembre 2014

Tarragone, 14 septembre

Dimanche 14 septembre, jour de fête à Tarragone, ou plus précisément le jour du commencement des fêtes annuelles de la Santa Tecla ! Rodolphe était sur place, il nous raconte :

 "A 11h place Santiago Russinyol et sous les porches de la rue Merceria, les différents restaurateurs de l'association de la Part Alta nous invitent à découvrir, sous forme de bouchées, ce plat traditionnel de Tarragone, l'espineta amb cargolins (épinette aux escargots). Parmi les différentes versions il y en avait évidemment une à base de chartreuse.
 
A partir de midi, sur la place de la Font c'est au tour des Castellers de se lancer dans la fête avec différentes construction de leurs fameux châteaux humains, édifiés par quatre groupes de la ville. Ensuite à 13h30, aux pieds de la Cathédrale, arroces del domingo (riz du dimanche). 
 
Dans l'après-midi direction le théâtre de la ville qui accueille une exposition sur les 250 ans de la chartreuse verte, plus petite qu'à Voiron mais toute aussi intéressante ! Et après ça une petite glace à la Chartreuse chez Raffa Gelati.
 
19h30 c'est le lancement officiel des festes de la Santa Tecla avec l'annonce des ménestrels depuis le balcon de la mairie et les traditionnels onze coups de mortiers et autres pétards. Le public enthousiaste se retrouve sous une pluie de petits papiers avec l'inscription “Visca Santa Tecla”. Que les fêtes commencent !
 
Après toutes ces émotions il reste encore à se diriger place du forum pour boire la fameuse mamadeta, la boisson officielle des fêtes à base de chartreuse et de granité citron. Pour finir nous avons dégusté de très bons tapas et une mamadeta aux fruits rouges dans un resto conseillé par Marianne, au nom évocateur (chartreuse verte en phonétique) près de la Cathédrale. Et toujours différentes vitrines de cavistes ou d’une boulangerie décorées aux couleurs des fêtes et de la chartreuse. 

Quelle belle journée, et vivement l'an prochain pour cette fois vivre le final de ces superbes fêtes de la Santa Tecla."
 
[Merci  à Rodolphe et  Sandrine pour les photos]
Voir aussi :

samedi 13 septembre 2014

Santa Tecla 2014

La rentrée passée, voici venu le temps des fêtes de la Santa Tecla, du 14 au 24 septembre à Tarragone. Découvrez le programme officiel des festivités.
 
Pour l'édition 2014, c'est la figure altière du lion qui est à l'honneur sur les visuels, le lleons en la roca de Santa Tecla. Personnage central du bestiaire local et des processions populaires, il est avec l'aigle un des emblêmes de ces réjouissances traditionnelles. La cuvée spéciale de liqueur jaune à 43° reprend comme chaque année l'affiche en contre-étiquette, mais cette fois-ci ce n'est pas le cas de la chartreuse verte...

250 anos
En effet, en l'occasion de l'anniversaire de la liqueur verte, il n'était pas question de ne pas célébrer la chose à Tarragone ! Aussi cette année durant les fêtes seront commercialisées des bouteilles de chartreuse verte avec la présentation des 250 ans, avec une contre-étiquette traduite du français. Par ailleurs, une partie de l'exposition « 1764 – 2014 Chartreuse Verte, une histoire qui ne fait que commencer » a été reproduite à Tarragone en complément de plusieurs animations.

Voir aussi :

dimanche 31 août 2014

Elixir végétal de Tarragone

Après le laboratoire pharmaceutique de la distillerie de Tarragone, penchons plus en détail sur son produit phare, l'élixir végétal et ses spécificités lorsque produit en Espagne lors de l'exil des Pères Chartreux. A la clé quelques documents peu communs.

La présentation et son évolution
Expulsés de France en 1903, les moines reprennent la production de leur liqueur, mais également de leur fameux élixir de longue vie, dans une distillerie mise en place pour l'occasion à Tarragone. La présentation de ce dernier est conforme à la nouvelle identité visuelle des produits des chartreux en Catalogne.


Illustration détaillant la présentation de l'élixir végétal fabriqué à Tarragone par les Pères Chartreux







Sur l'étiquette au format carré, on retrouve le symbole cartusien et le losange jaune et vert. L'étui en bois caractéristique a bien entendu été conservé. A noter que le produit titre alors 68°, contre 69° de nos jours.
 
Comme les liqueurs sa présentation va connaître des évolutions au fil des années avec notamment l'usage de la double étiquette à partir des années 1930.

Les flacons changent la qualité demeure

Publicités espagnoles pour l'élixir
Dès le lancement des campagnes commerciales pour la nouvelle gamme des "liqueurs fabriquées à Tarragone" le flacon de l'élixir apparaît au coté des liqueurs.
Toutefois ce dernier fait également l'objet de supports promotionnels spécifiques comme cette belle photographie en noir et blanc des années 1920 qui met le flacon en situation sur la table d'un amateur. On dénombre aussi des encarts publicitaires dans des revues.

Différents formats de flacons



 
 
En 1964, la production d'élixir végétal s'arrête à Tarragone mais se poursuit de nos jours encore à Voiron.

Voir aussi :

lundi 14 juillet 2014

Elixir et produits pharmaceutiques à Tarragone

Lorsque les chartreux reprennent la production de leur liqueur lors en exil à Tarragone, ils y produisent également le fameux élixir végétal. Dans leur laboratoire pharmaceutique ils fabriquèrent également d'autres produits hygiéniques et médicinaux, qu'ils exportaient également en France.

Elixir végétal fabriqué à Tarragone par les Pères Chartreux

Son histoire suit celle de la liqueur, après l'expulsion des Chartreux sa production reprend à Tarragone sous une nouvelle présentation tandis qu'en France l'appelation commerciale continue d'être exploitée par les liquidateurs. Par la suite la double-étiquette sera d'usage jusqu'au début des années 1940.

Photographie de la pharmacie de la distillerie de Tarragone, détruite par un bombradement en 1938

Autres produits hygiéniques et médicinaux

Planche de l'exposition "400 ans d'histoire"
Outre l'élixir, les plus connus sont le dentifrice de la Grande Charteuse, à 80 degrés et la boule d'acier (ou minérale) composé d'un "mélange de fer et de substances gommeuses et balsamiques". La boule pouvait être utilisée en usage externe ou en infusion, "constituant ainsi un remède tonifiant, apéritif et nullement corrosif dont les bons effets sont de plus en plus appréciés" (et nombreux à en croire les prospectus de l'époque).
Cette même pharmacie produisait "le plastron hygiénique efficace disait-on pour les maladies de la poitrine et de l'estomac ; les pastilles pectorales ; la toile souveraine, efficace pour rétablir la circulation sanguine ; la teinture anti-rhumatisante ; la pierre chartreuse ou "sel de Saturne", aux grandes propriétés curatives, tant pour les maladies des yeux comme pour les plaies de cicatrisation difficile ; les pilules anti-bilieuses, en tant que purge, et, enfin les pommades suppurantes et résolutives".

La fin de la production
Celle-ci sera bien antérieure à celle des liqueurs puisque les derniers produits pharmaceutiques élaborés furent la boule d'acier et l'élixir végétal à 68 degrés qui cessèrent d'être fabriqués en 1964. Cela s'explique notamment par les évolutions règlementaires et administratives, qui se faisaient plus contraignantes, mais également par les évolutions du marché.

Voir aussi :

dimanche 29 juin 2014

Festivités aux caves de la chartreuse

Lundi 23 juin à Voiron on célébrait les 250 ans de la liqueur verte ; ce fût également le lancement des activités estivales aux caves de la chartreuse. La journée fut en effet festive, rythmée par de multiples animations et en présence de nombreux amateurs de la région et d'au-delà.

Les caves avaient été aménagées pour l'occasion et dès l'accueil le visiteur n'avait qu'à suivre le tapis vert, longer les futs de vieillissement pour regagner le hall, les expositions et la cours où se tenait la plupart des animations...

Aperçu de quelques moments de cette journée du 23 juin qui s'est tenue dans la bonne humer et sous un soleil radieux.


Des animations tout au long de la journée : buffet convivial le midi, gâteau d'anniversaire pour les 250 ans et discours pour l'occasion, spectacles et concerts, artistes à l'œuvre et quelques rafraichissements à base de chartreuse...

La liqueur verte était bien entendu à l'honneur. On pouvait la déguster on the rocks en écoutant la musique sous le chapiteau, au stand dessert avec chocolats, guimauve et barbe-à-papa à la verte ou encore en cocktails dans la salle de dégustation qui en proposait 6 recettes.

Au final un grand merci à Chartreuse Diffusion pour cette belle journée.

Retrouvez d'autres photos sur les comptes Pinterest et Twitter du blog !

dimanche 15 juin 2014

Chartreuses Verte du 19ème siècle

Aperçu de (très) vieilles bouteilles de chartreuse, une autre façon de célébrer les 250 ans de la liqueur Verte !
 
Chartreuse Verte 1869-1878
Bouteille d'un litre en verre soufflé, cartouche en relief GDE CHARTREUSE surmonté du globe crucifère et des 7 étoiles de l'ordre. L'étiquette est manquante.
 
 
"Donné par le comte Henri du Parc. Avec les jours heureux que nous espérons. 1938"
La date sur l'emballage ne correspond pas à période de datation estimée... Encore une bouteille porteuse d'histoire.
 
3 chartreuses Vertes 1878-1903
Bouteilles d'un demi litre en verre transparent, cartouche sablé. Admirez la couleur de la liqueur...



Chartreuse Verte 1878-1903
Bouteille de la même période en format un litre.
 
Le saviez-vous ?
A la fin du 19ème siècle la chartreuse était produite à Fourvoirie et à cette époque la Verte titrait 58° ! C'est en tout cas ce qui figure sur ce document commercial de 1890... Il est même possible que la liqueur verte ait déjà été adoucie auparavant. Cela n'est pas sans évoquer la 1605 Verte, Liqueur d'élixir et ses 56° !

Voir aussi :

dimanche 25 mai 2014

Elixir végétal du 19ème siècle

Ancien élixir végétal de la Grande Chartreuse, antérieur à 1903 et tel que commercialisé à la fin du 19ème siècle.


On retrouve la présentation déjà caractéristique de l'élixir avec son flacon en verre, son étui protecteur en bois dans lequel est inséré un feuillet vantant ses propriétés.
 
A cette époque l'élixir titre à 68° (contre 69° aujourd'hui) et existe en différents formats (8, 12, 16 et 20cl). Dans les années 1890 le flacon de 12cl est à 3 francs, selon la grille tarifaire d'alors.
 
Sur l'étui figure un étiquette Dubonnet en sur-ajout qui précise les adresses de quatre "maisons de ventes" de la marque à Paris. Dès cette époque ce distributeur entretenait des relations commerciales privilégiées avec les chartreux...

Au fond de la bouteille reste un reliquat fort épais et sirupeux. En dégageant précautionneusement le bouchon en liège du flacon, on découvre un nez de sirop végétal. Une douce odeur de sapin à laquelle se mêlent un bouquet d'herbes aromatiques, thym et serpolet, et un coté boisé... Cela embaume !
 
Le feuillet est intitulé "Vertus et usage de l'essence végétale ou L'élixir de la Grande Chartreuse". Il porte la signature de procureur du couvent de l'époque, F. Marcel Grézier et consiste en une énumération des propriétés bienfaisantes de l'élixir. Vus d'aujourd'hui certains passages paraissent un peu désuets mais le produit existe toujours !
A noter : le document est déjà à l'époque traduit en d'autres langues, avec des encarts en anglais, allemand, italien et espagnol, signe que le produit bénéficiait d'un rayonnement important.
Pour conclure un extrait :
"Il est encore à remarquer que l'alcool qui entre dans sa composition ayant perdu toute son âcreté par une préparation particulière, il n'est pas à craindre qu'on s'en trouve incommodé, pourvu que l'on en abuse pas."
Voir aussi :

samedi 17 mai 2014

www.chartreuseverte250.com

Le 16.05 de l'an de grâce 2014 fut mis en ligne le site dédié aux 250 ans de la Chartreuse Verte !



L'exposition « 1764 – 2014 Chartreuse Verte, une histoire qui ne fait que commencer » a ouvert ses portes le 17 mai 2014 aux caves de Chartreuse à Voiron. Elle invite les visiteurs à découvrir et à redécouvrir la liqueur fabriquée par les moines de la Grande Chartreuse à travers sa couleur, ses parfums, son goût et les valeurs qu'elle porte.  
Le site internet propose de découvrir les contenus de l'exposition en ligne et de participer au grand livre de la Chartreuse Verte en publiant vos recettes de cuisine et de cocktail à la Chartreuse Verte.
Voir aussi :

dimanche 11 mai 2014

La Chartreuse Blanche

Aujourd'hui disparue, était commercialisée jusqu’à l’aube du 20ème siècle une Chartreuse Blanche dont peu de personnes soupçonnent l’existence de nos jours. Incolore, plus douce que ses deux homologues, elle complétait la gamme au 19ème siècle. Plus fabriquée depuis plus d’un siècle, elle fascine collectionneurs et amateurs.

Une des rares images de chartreuse blanche sur internet
1/2 litre - Collection de Claudie
La liqueur blanche des Pères Chartreux
En 1838, une nouvelle liqueur voit le jour : la "Mélisse", dont le nom deviendra Chartreuse Blanche.  Privée de l’étape de coloration lors de sa fabrication, on peut spéculer sur le fait qu’elle compte moins d’ingrédients que les autres chartreuses. Elle est également la moins coûteuse selon des bons de commandes de l'époque.
 
Deux périodes sont à distinguer quant à la liqueur blanche. Elle sera initialement produite de 1838 à 1880, titrant alors 43°. Sa fabrication est interrompue quelques années pour reprendre en 1886, cette fois-ci à 37°.

Les chartreux communiquent à ce sujet via un feuillet publicitaire :
"La liqueur blanche de la Grande Chartreuse à 43° alcoolique sera désormais remplacée par une nouvelle liqueur, blanche également, à 37° répondant aux nombreuses demandes faites d'une liqueur plus douce que la précédente. Les bouteilles contenant cette nouvelle liqueur seront munies d'une étiquette blanche rectangulaire, semblable à celle des autres couleurs. Le prix de cette liqueur sera le même que celui de la précédente, soit 4 francs le litre et 2 francs 25 le 1/2 litre."
Une chartreuse mythique
Un doute subsiste quant à la date exacte de l'arrêt définitif  de sa production : 1900 ou 1903 ? Toujours est-il qu'il n'en est plus question avec l'exil des Pères Chartreux à Tarragone en 1903. Il est même parfois dit que la recette de la chartreuse blanche aurait été alors perdue…
 
Inutile de préciser que cette mythique chartreuse blanche est extrêmement recherchée de nos jours ! Pour preuve cet exemplaire provenant de la cave des héritiers Nicolas ainsi décrite dans le catalogue de la vente aux enchères :
“Liqueur de la Grand Chartreuse L. Garnier - Fourvoirie - 1 litre (bouchon chevillé, niv. 10 cm. Étiquette fanée, de couleur beige, mention manuscrite "Blanche" au bas de l'étiquette. La couleur du liquide est très clair, translucide. Capsule cassée. Flacon portant un cartouche sablé, globe crucifère et 7 étoiles.”
Et le prix de la bouteille a littéralement explosé l’estimation de 2000 euro...

3 bouteilles de chartreuse du 19ème siècle dont une blanche
Voir aussi :
[merci à Claudie !]

samedi 12 avril 2014

Chartreuse Verte 250 ans

Parmi les festivités consacrées à célébrer les 250 ans de la chartreuse verte une exposition spéciale se tiendra à Voiron, aux caves de la Chartreuse à partir du 17 mai. Le visiteur pourra parcourir l'Histoire et les différentes facettes de la liqueur à travers une muséographie dédiée.
 
En l'occasion de son 100ème article, pour patienter et vous rafraichir la mémoire le blog vous propose une time-line spéciale chartreuse verte. Naviguez au fil des 250 ans à travers l'histoire de la liqueur, au gré de son évolution et des événements... car l'Histoire ne fait que commencer.

Time-line 250 ans de la CHARTREUSE Verte
Cliquez sur l'image pour afficher l'animation
  Voir aussi :
[Merci à Frédéric - http://www.aifeu.fr/]

mardi 25 mars 2014

Chartreuse V.E.P. espagnole « mas de 20 años »

C'est en 1963 que la Chartreuse Vieillissement Exceptionnellement Prolongé (V.E.P.) est commercialisée en France, même si plusieurs procédés de vieillissement de cuvées eurent lieu pour des bouteilles commémoratives auparavant, avec des présentations différentes (voir article V.E.P.). Il n'en demeure pas moins que toutes ces liqueurs ont été mises sur le marché après un vieillissement en fût de chêne. On l'estime à environ 10 ans avant mise en bouteilles, quoique cette durée ait pu varier selon les périodes.

Sabor de Siglos, “pour ceux qui savent apprécier la saveur des siècles”
A Tarragone, il n’y a pas eu de Vieillissement Exceptionnellement Prolongé en fût. Néanmoins dans la deuxième moitié des années 70, une liqueur de Chartreuse Jaune vieillie en bouteille et conservée durant plus de 20 ans est commercialisée. Il s’agit d’une bouteille de Tarragone des années 40-50 marquée d'un bandeau « VEP mas de 20 años » ajouté au niveau de l'épaule et vendue dans une bûche en bois (tout comme certaines Voiron des années 70 de la même période). A ce titre, la VEP Tarragone « mas de 20 años » a cette différence d’être vieillie en bouteille et non en fût. Cela marque la différence avec la VEP française et c'est une exception dans la production catalane.
 
Michel Steinmetz dans son livre sur la chartreuse estime que le prix élevé de cette liqueur en a fait un produit difficile à vendre sur le marché espagnol, d'où son caractère éphémère. D’autres avancent que son stock très limité n’ a permis qu’une seule opération commerciale. Toujours est-il que son exclusivité et sa qualité devrait charmer les connaisseurs…
 
Un dépliant publicitaire en castillan fera la promotion de cette liqueur exceptionnelle tout en insistant sur le caractère unique de ce flacon.
 
“Pour ceux qui savent apprécier la Saveur des Siècles
La Saveur des siècles est restée de longues années jalousement gardée pour que vous la savouriez aujourd’hui. Soyez l’un des rares “élus” à savourer cette vieille liqueur. Chartreuse V.E.P.”  
 
“Saveur des siècles, liée à l’histoire…
En 1605, le Maréchal d’Estrées délivra la formule de la liqueur aux Chartreux.
Cet élixir est arrivé après une série de longues vicissitudes.
C’est Frère Maubec qui extrait en 1793, du vieux manuscrit, le secret de cette “saveur des siècles” que nous possédons maintenant comme un patrimoine privilégié.”
“La Chartreuse, liqueur de réputation mondiale, est l’unique liqueur susceptible de vieillissement en bouteilles, étant élaborée avec des alcools de vins et des produits naturels.
Son goût pur et naturel, inimitable, délice pour le palais des connaisseurs, explique le prestige universel de la Liqueur Chartreuse.
Pour la première fois, nous vous offrons une réserve très spéciale de Chartreuse que nous avons jalousement préservée durant plus de 20 ans jusqu’à aujourd’hui.
Cette liqueur, nous l’avons appelé V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé)  et nous vous la présentons dans son ancienne traditionnelle bouteille à l’intérieur d’un tronc d’arbre vidé.
Très rares sont les bouteilles de liqueur Chartreuse V.E.P. existantes.
Par conséquent, cette présentation singulière fait honneur à ses origines.
La Chartreuse V.E.P. est la bouteille que très peu posséderont…” 
 [Merci à Manu] 

dimanche 16 mars 2014

Dégustation mars 2014

Sous un beau soleil printanier, on célébrait la chartreuse aux caves Bossetti samedi 8 mars. Aperçu de  cette belle journée commémorant les 250 ans de la liqueur verte au travers de ce diaporama photos !


Afficher la galerie photo et les légendes

Un grand merci aux Caves Bossetti, Philippe et Stéphane, et à Chartreuse Diffusion pour cette très belle journée !

Voir aussi :

vendredi 28 février 2014

Dégustation 8 mars 2014

A l'occasion des 250 ans de la liqueur verte et des célébrations associées, le blog de la chartreuse aura le plaisir de vous retrouver lors d’une dégustation le samedi 8 mars aux caves Bossetti, rue des archives à Paris.
 
Une dégustation comme toujours très prometteuse orchestrée par Philippe ! L’occasion de goûter la liqueur verte sous sa nouvelle présentation aux couleurs anniversaires.
Mais aussi une nouvelle cuvée des Fous de Chartreuse, qui viendra compléter une verticale d’épiscopales, de la Tarragone verte 1979 retour d’Argentine, un atelier dégustation à base de foie gras et d'autres joyeusetés…
 
 
 
En cette occasion, le blog vous donne rendez-vous pour La Foire à la Chartreuse.
“Un mélange de vide grenier, d'échange d'objets, d'idées et de fonds de bouteilles, une sorte d'auberge espagnole où tous les Fous de Chartreuse pourront se rencontrer.”

Retrouvez le programme détaillé des festivités sur le site des caves.
 
Rendez-vous le samedi 8 mars à partir de 10h et toute la journée !

dimanche 12 janvier 2014

Les chartreuses de la Tour d’Argent

La revue Vigneron du printemps dernier consacre un article à David Ridgeway, maître sommelier du célèbre restaurant de La Tour d’Argent, et si nous le mentionnons ici c’est bien entendu qu’il y est question de chartreuse et pas des moindres !

Une table prestigieuse, d’ancestrales bouteilles
La Tour d’Argent, un des plus anciens restaurants d’Europe, ouvert en 1582, est un haut lieu du patrimoine gastronomique français. Si l’établissement est fameux pour son canard au sang, il l’est également pour la richesse de sa cave exceptionnelle.
Dans une sélection de 8 bouteilles provenant de cette dernière, parmi grands crus et anciens vintage port, David Ridgeway a choisi une très vieille chartreuse, une verte du 19ème siècle.
“Nous avons une si belle collection de spiritueux, des chartreuses de 1885, des armagnacs de 1875. Toutes ces eaux-de-vie ont gardé une minéralité incroyable, un gras, une onctuosité…”
Sur l’étiquette on peut lire :
“CHARTREUSE VERTE ANCIENNE - 1885 - Caves de la Tour d’Argent”.
Cette chartreuse verte, a minima ré-étiquetée par l’établissement, se distingue donc de la présentation traditionnelle de la chartreuse et fait mention du millésime.
 
Un peu d’histoire
L'article nous en apprend davantage sur ces bouteilles :
“Ces chartreuses ont été rentrées spécialement pour le ‘café anglais’, elles font partie de notre héritage, de notre ADN. La Tour d’Argent a toujours été attachées aux chartreuses bien avant que cela ne devienne la mode.”

Le café anglais est un lieu qui comme le millésime de ces liqueurs vertes renvoie au 19ème siècle et à son histoire, à Paris et sa vie littéraire... Lieu couru et distingué, réputé pour sa cuisine, et où les milieux artistiques côtoyaient les chefs d’états (Le dîner des 3 empereurs), le café anglais ferme en 1913 et sa cave ira enrichir celle de la Tour d'Argent.
[Merci à Philippe pour le tuyau !]