jeudi 21 novembre 2013

Chartreuse collection

Une série de clichés autour de la liqueur des Pères Chartreux, de nature à compléter les galeries du blog sur Pinterest et le Cabinet de curiosités chartreuse.


Toute une palette d'anciens objets relatifs à la chartreuse : vieilles bouteilles de divers formats, mignonnettes, élixirs, verres, cendriers, publicités, menus, boites, dépliants, etc.
Il y a même des boutons de manchette, une bouteille factice, des mignonnettes d'épiscopale 2009, un étui d'élixir en carton datant de la 2ème guerre, des gobelets en plastique provenant de la distillerie de Tarragone, un shooter aux couleurs de la ville catalane et une flask de Tarragone Jaune spéciale Fous de chartreuse !


Des objets déjà plus anciens ! Mignonnettes Jaunes et Vertes modèles années 1930, 1940 et 1950, les flasks 1950, l'eau-de-vie de 1941 (ici reconditionnée) et son étui, un porte-clé rempli d'élixir, un vieux porte-menu Dubonnet et chartreuse de Tarragone et divers modèles d'élixir (1930 à 1960) ainsi qu'un puzzle promotionnel pour l'élixir végétal...


Une vieille caisse en bois "Cie Française de la Gde Chartreuse" où étaient rangées les bouteilles protégées dans des étuis en paille. De vieux livrets promotionnels, une illustration de la gamme au 19ème siècle, deux verres, un dépliant espagnol sur la VEP, un petit livret en allemand, un marque page et une VEP Verte mise en bouteille dans les années 1980.
(A suivre...)
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dimanche 10 novembre 2013

Recettes culinaires à la chartreuse

"Le bouquet le plus vigoureux de ses 130 plantes s'allie merveilleusement aux mets les plus délicats, c'est un enchantement pour le palais."

De l'usage de la chartreuse en cuisine
Une liqueur peut avantageusement complété une recette de cuisine, de l'entrée au dessert. Ceci est particulièrement vrai pour la chartreuse, convenant aussi bien aux plats salés que sucrés, avec son riche gout végétal et épicé caractéristique.
Pour mariner un poisson, parfumer une sauce, assaisonner un plat au flamber un dessert, la chartreuse a sa place en cuisine, dans les livres de recettes et par la même à la carte des restaurants ! Et ici comme en matière de cocktails, entre tradition et audace, place à l'inventivité...

Gastronomie et image de marque
Dès le début du 20ème siècle, les chartreux mettent en avant des recettes de cuisine à base de chartreuse pour promouvoir celle-ci.

Dans les années 1930, on trouve la description d'une recette "particulièrement étudiée" de soufflé à la chartreuse. Un classique, puisqu'elle est aujourd'hui encore évoquée !
Les exemples ne manquent pas : concours de recettes dans les années 1960, idées de plats déclinées en supports promotionnels... Citons également les menus publicitaires du début du XXème siècle.

Par la suite ils publient de petits livres de cuisine à vocation commerciale et compilant de nombres recettes : poulet chartreuse ananas, truites braisées et sauce Nantua à la Jaune, rognons flambés à la Verte, truffes ou sabayon à la chartreuse... Il y en a pour tout les gouts !

Savoir vivre, grande cuisine, il s'agit d'associer l'image du produit à l'excellence française en la matière.
 
(A suivre...)
Voir aussi :