dimanche 30 décembre 2012

Dégustation de chartreuse à Genève

Il y a peu un certain nombre de passionnés se sont réunis autour de la liqueur des Pères Chartreux à Genève pour une dégustation. De haute volée, il n’y a qu’à consulter le programme pour le constater, celle-ci se tenait chez un caviste et associait des amateurs et des professionnels. On pouvait également y admirer de nombreuses pièces de collection.
Retour sur cette journée de novembre dernier, en prolongement du précédent article, avec Gabriel qui nous en présente la démarche !

Concernant cette dégustation, comment l'idée est-elle venue et qu'est-ce qui a permis sa réalisation ? Il est en effet peu commun de voir une telle richesse de vieux flacons lors d'une dégustation ! Pouvez-vous nous raconter cela ?
Je suis un dégustateur passionné ! Ce qui m’a motivé à organiser cette dégustation c’est avant tout ma passion pour cette liqueur et son histoire. Je voulais la partager et faire découvrir la Chartreuse à des personnes averties dans le domaine des vins et des liqueurs. J'aurais souhaité avoir pu participer à une dégustation et avoir connu la Chartreuse bien plus tôt.
Ce qui a rendu cela possible pour moi, c’est déjà le fait d’en posséder suffisamment pour permettre d’en faire découvrir la richesse et le grand éventail de saveurs, les particularités de chaque époque. Finalement, c’est aussi grâce au partenariat avec le Passeur de vin à Genève qui a organisé la dégustation et sélectionné des personnes et experts pouvant apprécier la liqueur à sa juste valeur.

Pouvez-vous nous décrire le déroulement de la dégustation et l'état d'esprit des participants devant tant de belles pièces, sans parler de leurs impressions de dégustation !?
J’ai commandé la dégustation par un bref historique de la Chartreuse. Puis nous sommes passés à la dégustation, verticale de jaune puis verte :
   - Tarragone Jaune 1973-1985
   - Tarragone Jaune 1965-1973
   - Tarragone Jaune 1956-1962
   - Tarragone Jaune 1951-1956
   - Tarragone Jaune 1945-1951
   - Tarragone Verte 1973-1985
   - Tarragone Verte 1965-1973
   - Voironne Verte 1951
   - V.E.P. Verte 1973

Tous sans exception ont été impressionnés et surpris ! La dégustation s’est déroulée dans le plus grand respect de la liqueur. Les invités ont photographié, questionné, apprécié.
Ce qui a le plus étonné, c’est la variété des saveurs entre les Chartreuses de provenances et d’années différentes. Les invités ne s’attendaient pas à ce goût si unique. Et quand, petit à petit, ils commencèrent à associer des événements historiques aux bouteilles qu’ils dégustaient, on pu voir la passion naître en eux.
Ils souhaitaient tous acheter le livre de Steinmetz pour en savoir plus sur la liqueur et son histoire. Les sommeliers voudraient en mettre à leur carte et les privés en acquérir.

En est-il qui sortaient du lot ? Ont-elles fait l'unanimité parmi les invités ? Avez-vous pris des notes de cette dégustation ?
Celles qui semblent être sorties du lot sont la VEP verte 72 ,  la Voironne 1951 et  la Tarragone jaune 44.
Ce sont surtout les invités qui prirent des notes. Je n’ai moi-même pas eu le temps car j’ai été sollicité pour répondre à de nombreuses questions.
[Un grand merci à Gabriel !]
Voir aussi :

samedi 22 décembre 2012

Chartreuse Collection

Ici passion rime avec collection ! Laissons Gabriel de Genève nous présenter la sienne !

Comment en êtes-vous venu à vous intéresser à la chartreuse ?
Ma première rencontre avec cette liqueur a été dans un restaurant à Genève avec mon meilleur ami.
Ce soir là, il m'a demandé si j’appréciais les liqueurs à base de plantes. Ma première réaction fut de lui répondre que je les avais en horreur... Me connaissant bien, il s'est tout de même permis d'insister et en fin de repas, il nous à commandé une Tarragone verte des années 60. A mon grand étonnement, j’ai adhéré à la finesse de cette liqueur dès la première gorgée. Le petit historique de la chartreuse par le patron du restaurant,  un collectionneur averti, ainsi qu’une 41-51 offerte pour l'occasion, m’ont définitivement convaincu !
Encore sous le charme de la découverte, je leur ai demandé ou je pouvais m’en procurer. Ce à quoi ils m’ont répondu que la distillerie (Tarragone) était fermée et qu’il était devenu très compliqué, voire impossible d’obtenir d’anciennes bouteilles ! Je ne pouvais évidemment pas en rester à cette réponse après avoir été initié à cette noble liqueur …
 

Depuis quand collectionnez-vous ces bouteilles ? Comment est-ce que cela a commencé ?
Quand je suis rentré à la maison après ce diner, j’ai tout de suite fait part de ma nouvelle passion à ma femme. C’était à quelques semaines de Noël…et qu’ai-je trouvé au pied du sapin ? Ma 1ère Tarragone verte 73-85 ! Ma femme, voulant me faire plaisir et ne connaissant pas du tout ce monde, a réussi non sans peine, m’en obtenir rapidement une.
Entre temps, afin de connaître la Chartreuse et ses différents flacons dans leurs moindres détails, j’ai fait l’acquisition du livre de M. Steinmetz. Depuis lors je n'ai cessé d’en rechercher à travers les ventes aux enchères, collections privées, sites de petites annonces et échanges avec les autres aficionados. J'ai aujourd'hui environ 130 flacons, principalement des grandes bouteilles des années 1890 à nos jours.

Quelles sont vos plus belles pièces ?
Pour les françaises :
 - Deux 19e siècle en 1L verte et jaune
 - Les marseillaises jaune 1L et ½ L
 - Les Fourvoirie 1L verte et jaune des années 32-35
 - Les VEP 72 1L verte et jaune
Pour les espagnoles :
 - Une Tarragone verte de 1907 export USA
 - Une Tarragone jaune des année 20 (bouteille de transition juste avant les marseillaises)
 - Une demi jaune export anglaise 1912-1913


Celles qui vous tiennent le plus à cœur ? Avez-vous des anecdotes relatives à certains objets, leur histoire, la façon dont vous vous les êtes procurés ?
Ce qui me passionne c’est l’histoire derrière chacune de ces bouteilles :
  • Une Tarragone jaune des années 40 retrouvée derrière un mur. Quand ils ont abattu le mur lors de travaux de rénovations, ils découvert un véritable trésor…malheureusement 4 caisses ont été détruites et seulement 2 ont survécu et j’ai pu acquérir une bouteille. Une miraculée ! Elle est intacte, prête à remettre sur une étagère d'un apothicaire.
  • Un Voironne 41-51 étiquette verte, le vert de la bouteille a un ton particulier. Il s’agit d’une bouteille que j’ai achetée à une personne vivant dans la région de la Chartreuse depuis plusieurs générations. La bouteille appartenait à son grand-père.
  • Une Tarragone jaune des années 20 portant une étiquette avec la mention spéciale "En raison des difficultés d'importation, la fabrication de cette liqueur est commencée à Tarragone et est provisoirement terminée en France"
Etes-vous toujours en recherche active de nouvelles pièces ? Y en a t il qui vous manquent cruellement ? Lesquelles ?
Plus que jamais !  Même si, depuis que j’ai obtenu mon premier flacon, il est de plus en plus difficile d’en trouver et que leurs prix atteignent des sommets.
S'il m'en manque ? Hélas oui, et pas des moindres !
 - Une Chartreuse blanche
 - Une 1ère édition 1840
 - Une marseillaise verte 1L
 - Une Tarragone 1910  verte 1L
Le reste ça se trouve !
[Un grand merci à Gabriel]
Après la collection, la dégustation ! A suivre donc...

Voir aussi :

dimanche 9 décembre 2012

La Chartreuse à l'international

La chartreuse est un produit qui possède une dimension mondiale. On en déguste sur tous les continents. Aux quatre coins du globe, on la trouve à la carte de bars, dans de grands restaurants, dans les aéroports, parmi les ingrédients de cocktails branchés, dans la culture populaire...

La Chartreuse s’exporte
La France est exportatrice de liqueurs, ses produits se voyant associer une image d’excellence et de tradition en la matière. Pour la chartreuse, sur le million de bouteilles produites, les exportations représentent environ 50 % du volume de ventes. Elle est commercialisée dans une soixantaine de pays, auxquels s’en rajoute une quarantaine d’autres, de façon plus ponctuelle.

Imported very, very, carefully
Les principaux marchés
L’Espagne et les États-Unis se disputent désormais la première place à l’export grâce à l’augmentation des ventes aux USA depuis 3 à 4 ans. Arrivent ensuite l’Australie, l’Allemagne et le Mexique, enfin un certain nombre de pays avec des volumes du même ordre de grandeur comme l’Italie, la Grande-Bretagne ou le Canada. On peut en acheter également en Australie ainsi quand Nouvelle-Zélande où les ventes sont en plein boom.

Les Etats-Unis
Au XIXème siècle la Chartreuse avait déjà un importateur aux États-Unis et aujourd’hui c’est un marché en forte progression (+30% en un an !). Comme en France la Verte y est plus courante !
Remise au goût du jour par le film Le Boulevard de la Mort de Quentin Tarantino, et plus récemment par les ZZ Top, elle est surtout de plus en plus utilisée là-bas pour la réalisation de cocktails ! Bartending culture, recettes rétro et mode des fameux mixologists.

Le marché espagnol
C'est un cas particulier puisque la liqueur y fut produite de 1904 à 1989, la fameuse Chartreuse de Tarragone ! Après avoir culminé jusqu’au début des années 70, les ventes ont diminué régulièrement jusqu’à la fermeture de l’usine en 1989. Depuis le réseau de distribution a été réorganisé et les ventes de la liqueur made in Voiron ont bien repris, portées notamment par les fêtes annuelles de la Santa Tecla ! La Chartreuse Jaune y est nettement plus appréciée que la Verte !
[Merci à Rodolphe !]

lundi 19 novembre 2012

In Memoriam Thierry

Un petit mot pour rendre un grand hommage à notre ami Thierry Gobillon, grand amateur de chartreuse qui nous a quitté il y a peu, après une pénible et longue maladie.

Nous n'oublierons jamais sa gentillesse, sa disponibilité et sa générosité, nos dégustations autour de la liqueur, ainsi que tous les bons moments passés avec lui notamment les fêtes de la Santa Tecla à Tarragone cette année. Il avait le goût du partage et des bonnes choses, il échangeait volontiers histoires et connaissances sur de beaux flacons en faisant découvrir des perles qu'il avait réussi à dénicher ! Thierry avait l'oeil qui pétillait lorsqu'il racontait une anecdote, parlait d'une bonne bouteille...

Illustre amateur et vrai connaisseur parmi les fous de chartreuse, nous tenions comme de nombreuses personnes l'ayant rencontré autour d'une passion commune (Une bien triste nouvelle) à lui adresser ces quelques lignes en sa mémoire.

Nous sommes très affectés par sa disparition et toutes nos pensées vont à sa femme, son fils et toute sa famille.


dimanche 11 novembre 2012

Le retour à l’étiquette d’avant 1903

De retour à la Grande Chartreuse
En 1940 les Pères Chartreux regagnent leur monastère du massif de la Chartreuse, haut lieu de leur ordre, dont ils avaient été expulsés en 1903 dans un contexte troublé. Un an plus tard pour célébrer le premier anniversaire de ce retour, leur liqueur retrouve la présentation qui était la sienne au 19ème siècle et son étiquette d’alors, si caractéristique.
Sur certaines contre-étiquettes de cette période on peut lire :
"L'étiquette ci-contre, la même que celle qui revêtait les bouteilles de Chartreuse de 1868 à 1903, garantit d'une façon absolue que cette bouteille contient la célèbre liqueur séculaire de la Grande Chartreuse, fabriquée comme au siècle dernier par les Pères Chartreux avec leurs procédés secrets."


Similarités dans la présentation
Ainsi à partir de 1941 (et jusqu’au début des années 1950) les chartreuses vont donc retrouver leur présentation d'antan (période pré-1903), à la contenance près. En effet si ces dernières étaient conditionnées en bouteilles d’un litre, leur homologue du 20ème siècle font 75cl et telle est la seule façon de les distinguer !
Un important stock d’étiquettes inutilisées (et conservée depuis 1903) et le symbole fort de la fin de la période de dépossession et d’exil semblent expliquer ce choix.

Notez la couleur bleutée de l'étiquette.
Les bouteilles mesurent respectivement 33 et 30cm.
Des circonstances particulières
Ce retour s’effectue dans un contexte bien particulier, c’est-à-dire en plein conflit mondial, dans une situation politique exceptionnelle et à proximité de la ligne de front.
"Le 20 juin [1940] au soir, avec Dom Bernard et Dom Michel, le R.P. Dom Ferdinand arriva en voiture à Saint-Pierre de Chartreuse, ayant franchi de justesse les barrages préparés pour arrêter les allemands tout proches. Le 21 juin, les trois moines se présentèrent à la grande porte du monastère, accompagnés du maire de Saint-Pierre. Sur réquisition de celui-ci, les gardiens ouvrirent." La Grande Chartreuse par un Chartreux
De même la deuxième guerre mondiale va également impacter la production de liqueur du fait des restrictions et pénuries d’ingrédients (alcool de betterave au lieu d'alcool de vigne et donc goût caractéristique)  mais pas seulement (On parle de chartreuses de cette période commercialisées dans des bouteilles de Dubonnet !).

Encore une fois l’histoire de la liqueur recoupe celle avec un grand “H” !

Voir aussi :
[Un grand merci à Gabriel pour les photos et sa contribution !]

dimanche 14 octobre 2012

Retour sur la dégustation du 6 octobre

Il n’est pas aisé de revenir sur la dégustation de Chartreuse annuelle des Caves Bossetti à Paris sans redites (voir les comptes-rendus des années précédentes) tant les ingrédients d’une fort belle journée étaient cette année encore réunis ! Un sacré programme, de bien belles bouteilles, des bonnes choses et pleins d’amateurs (sans parler des fous) de chartreuse !

Concentrons nous sur les nouveautés de cette année :
  • Une cuvé spéciale Episcopale 2012 “Fous de Chartreuse” - Paris, composée de trois parts de Jaune et d’une Verte, ayant vieillies longuement en foudres de chêne, précise la contre étiquette. Elle semblait ravir plus d’un amateur au stand dégustation, à l’image de la distribution de potion magique à une file de vaillants gaulois !
  • Le blog présent avec son petit stand chaleureux où se mêlent rencontres, discussions de lecteurs et visiteurs et un quiz chartreuse : Le Grand Jeu et ses 9 questions avec autant d’anecdotes et d’épisodes de l’histoire de la liqueur et une mignonette collector à gagner. L’occasion pour nous ici de tous les saluer et les remercier de ces bons moments.
  • Certains commerçants du quartier se prêtaient également au jeu, nous faisant découvrir à tour de rôle une glace, des chocolats fourrés (forts appréciés) ou des cocktails...
  • Et toujours : de très belles bouteilles en dégustations (VEP Jaune des années 1960, deux Tarragone Jaune de la même période mais aussi une Verte amenée par Thierry, la classe) un buffet super (mention spéciale aux terrines, gravelax et velouté) et pleins de rencontres !
Grand merci aux Caves Bossetti, Philippe, Stéphane et tout le personnel de Chartreuse Diffusion pour cette très belle journée !
Voir aussi :

lundi 1 octobre 2012

Santa Tecla 2012 à Tarragone (2/2)

Retour sur l'édition 2012, suite et fin...

La distillerie de Tarragone
Un passage plaça dels Infants fut l’occasion de constater l’avancée des travaux de rénovation de l’ancienne distillerie.
Voir la galerie d'images


De bien belles vitrines
Des commerces aux couleurs de la chartreuse ! Que ce soit pour des pâtisseries, des chocolats à la liqueur des Chartreux, un restaurant ou tout simplement pour exposer des objets de collections.

Amateurs et collectionneurs
Rencontres et échanges entre passionnés, l’occasion d’admirer de véritables trésors, souvent mis en scènes avec goût, sans parler des dégustations...

Merci
Un grand merci à toutes les personnes que nous avons eu le plaisir de rencontrer durant notre séjour ! Un merci tout particulier une nouvelle fois à toute l’équipe de Chartreuse Diffusion pour leur accueil et leur disponibilité.

Voir aussi

dimanche 30 septembre 2012

Santa Tecla 2012 à Tarragone (1/2)

Tarragone, du 15 au 24 septembre 2012. Le blog avait fait le déplacement !

Pour cette édition tous les ingrédients des fêtes de la Santa Tecla étaient réunis : la ville de Tarragone, sa participation populaire et son folklore, la chartreuse, le soleil et une dose de bonne humeur en cette fin septembre ! Ainsi ne fut-il pas étonnant d'y croiser de nombreux amateurs, pleins de mamadeta, des parades festives et aussi des rencontres mémorables;.. Visca Santa Tecla !

Nous l’avions annoncé, comme chaque année une édition spéciale de la liqueur des Chartreux mais également des animations dédiées et des nouveautés.

Galerie photo "La Chartreuse, Tarragone et la Santa Tecla

Des shooters et des lettres, suivez le guide !
Des verres à shooter portant chacun une lettre du mot chartreuse, à se procurer chez des commerçants partenaires, voilà une bonne idée. Cela a même donné lieu à des échanges !

Dégustation de glaces
Forte affluence populaire devant le glacier Farggi sur la Rambla Nova. Gelat Santa Tecla : sorbet de mandarine, caramel liquide avec de la chartreuse et chocalot fondu.

La descente de l’aigle
Les célébrations vont durer tout le week-end jusqu'au lundi 24, jour de la Sainte Thècle et dès le vendredi soir l’ambiance est montée d’un cran.
Pour commencer le traditionnel repas, du poulet grillée, sur la place du bal des Diables.
T-shirts jaunes pour l'aliga et t-shirts verts pour les diables, les processions vont pouvoir commencer, puis s'avancer à travers les rue de la vieille ville et au son des musiques traditionnelles et des vivats.
Toujours de nombreux t-shirts festifs et créatifs et la chartreuse comme  beguda de fetes !
 Temps fort des fêtes de la Santa Tecla
Baixada de l’Àliga i altres elements…

Chargrossos
Après une première manifestation l'an dernier dont nous avions parlé, la bande d'amis à l'origine de cette grande bouteille participait de nouveau aux défilés et aux festivités !
Chargrossos est un jeu de mot entre "chartreuse" et les "grosses têtes" en référence aux figures du folklore populaire (les géants, le lion...).
Les t-shirts verts gravitaient autour de la Chargrouse dans la liesse populaire aux pieds de la cathédrale.
Il semblerait qu'un nouveau modèle de cette chartreuse XL soit en préparation...
Salut à toute l'équipe !
Chargrossos de Tarragona

Voir aussi

samedi 15 septembre 2012

Dégustation à Paris le 6 octobre

Comme tous les ans l’automne sera aussi l’occasion d’une journée de réjouissances autour de la chartreuse aux caves Bossetti à Paris. Et comme chaque année Philippe nous a préparé un sacré programme avec pleins de bonnes choses !


Une invitation à venir déguster la Santa Tecla fraîchement célébrée, une nouvelle cuvée spéciale et pleins d’autres surprises trop nombreuses pour être ici détaillées !
Découvrez le programme de la journée !
Ce sera également pour le blog l’occasion de rencontrer ses lecteurs en proposant un quiz chartreuse : Le Grand Jeu ! Venez tester vos connaissances entre deux dégustations et peut-être gagner une mignonnette collector (dans la limite des stocks disponibles) !
Téléchargez le questionnaire !
Rendez-vous aux caves, 34 rue des Archives, le samedi 6 octobre à partir de 10h !

samedi 8 septembre 2012

Santa Tecla 2012

Ci-contre l'affiche des festivités de la Santa Tecla 2012 qui se tiendront à Tarragone du 15 au 24 septembre prochain. Par la même, ce visuel figurera sur les chartreuses Jaunes et Vertes produites pour l'occasion ! Cette cuvée 2012 titre à 43° pour la Jaune.

Tarragona 2012, Capitale de la cultura catalana” voici qui résonne avec la riche programmation officielle des fêtes populaires dont l’édition 2012 est désormais disponible : téléchargez-le !  Parmi plus de 400 manifestations inscrites au menu plusieurs sont associées à la chartreuse.

L'affiche évoque le 10ème anniversaire du Ball dels 7 Pecats Capitals, Danse des Sept Péchés Capitaux, une représentation allégorique au travers de processions costumées.

Une photo de la bouteille sera bientôt mise en ligne, et un compte-rendu un peu plus tard, car comme l'an dernier nous serons quelques uns à nous rendre à Tarragone en ce mois de septembre !

*   *   *

Cuvée 2012, 4000 ex. de Jaune à 43° avec étiquette surajoutée "Serie Limitada Tarragona 43°" et 1000 ex. de Verte.

vendredi 3 août 2012

Brandy CAR - Bouteilles et objets de collection

Différents modèles de Brandy CAR
Il existe au moins deux variantes dans la présentation de ce produit. La plus répandue est celle du Brandy CAR "extra", à droite sur la photo qui illustre cet article. Ces bouteilles comportent le plus souvent deux contre-étiquettes : une, au milieu, de couleur blanche avec le texte suivant :
“Este Brandy esta elaborado con los mismos alcooles, obtenidos por procedimientos especiales, que los que sirven a la preparacion del LICOR CHARTREUSE”
… une autre de couleur jaune-orangé en bas de la bouteille et où on peut lire :
“Excelente digestivo despues de las comidas. Fuera de las comidas, tomese mezclado con sifon o agua de seltz, al estilo de whisky.”
Il existe également un brandy “dulce” reserva de Do Alfonso XIII. L'étiquette est différente car il y est écrit en petits caractères noirs “muy añejo” sur les grosses lettres rouges de “Brandy” et le terme "CAR" n’apparait pas. Elle mentionne donc : Brandy "muy añejo" la Tarragonesa. A priori ce modèle ne comporte pas de contre-étiquette.

Brandy CAR Pères Chartreux

Publicités... et objets de collection
Sur certaines bouteilles de chartreuse contemporaines du brandy CAR, on peut trouver une contre-étiquette faisant la pub de ce dernier et dont le texte est le suivant :
“Prueba nuestro BRANDY-CAR “LA TARRAGONESA” fabricado con los mismos alcoholes que se emplean para nuestra CHARTREUSE. Es un excelente digestivo despues de las comidas. Fuera de las comidas, tomese mezclado con sifon o agua de seltz al estilo del whisky.”
Une petite bouteille, de 1/8 de litre, est destinée à faire connaître le produit ou à mettre dans la boîte à gants des voitures (cf le petit manuel des années 50 ). Sur sa contre-étiquette jaune, on peut lire le même texte que sur celle, jaune également, de la grande bouteille du brandy “extra”, couplé à sa traduction anglaise.
La petite bouteille “coñac n°2 bis” est un échantillon de brandy CAR à usage interne des moines distillateurs.
[Article & photo : Marc. Grand merci à lui !]

Voir aussi :

lundi 30 juillet 2012

Le Brandy CAR

Parmi les produits anciennement fabriqués par les Pères Chartreux figure le brandy CAR.

Brandy CAR, La Tarragonesa
Ce brandy est une sorte de cognac, comparable à l’eau-de-vie chartreuse commercialisée en France. CAR pour chartreux en espagnol et en catalan ; il est produit à la distillerie de Tarragone en Espagne de 1944 à 1965.
Titrant à 43,5°, il s’agirait d’eau-de-vie de vin à laquelle on ajoute du caramel et que l’on laisse vieillir deux ans. “Destilado con los mejores vinos de Espana” précise l’étiquette. On retrouve dessus le sigle CAR, comme sur les vieilles chartreuses catalanes.


Une demande bien particulière
Durant la deuxième Guerre Mondiale, l’Union Agricola, société exploitant la chartreuse à Tarragone, entre en contact avec un homme d’affaires qui émet la demande d’un spiritueux adapté au goût des consommateurs anglo-saxons. Il était question d’un brandy destiné aux soldats alliés et qui ne nécessiterait pas de sucre pour sa fabrication, du fait des pénuries.
Pour répondre à cette requête, un nouveau produit est mis au point et malgré le désistement de la commande initiale, il sera tout de même commercialisé. Breveté sous le nom de “Brandy La Tarragonense”, il devient ensuite Brandy Car.
Après le conflit, il aurait fait l’objet d’échanges avec Cuba contre des approvisionnements en sucre.

La bouteille de brandy CAR
Le bouchon est en liège, bandeau “extra” à la base du goulot.

Peres Chartreux Tarragona

[Merci à Gabriel pour ses photos !]

lundi 16 juillet 2012

de la Chartreuse à Barcelone

Un court séjour en la capitale catalane fut l’occasion d’évoquer la Chartreuse au fil de rencontres et de bons moments...

La vitrine d'une vieille épicerie fine de la ville
Coctaleria Creativa !
Coctaleria Creativa, nous l'annoncions sur notre page scoop.it, organisait une opération qui se déroula à Barcelone du 1er au 10 juin dernier. Le principe était simple : 12 établissements partenaires et autant de recettes de cocktails déterminées par ces derniers ; le tout sur un site web doublé d’une appli mobile pour y regrouper toutes les informations pratiques : adresses, contacts et bien entendus les recettes et leurs belles photos. Il y est assurément question de culture cocktails et d’inventivité !


La chartreuse y était associée et même mise en avant, et cela traduit bien la place qu’elle occupe en matière de cocktails ! Les amateurs de la liqueur des chartreux y remarqueront vraisemblablement quelques recettes à leur goût et apprécieront notamment la belle présentation du French Fetiche avec la flask ! Creative Coctaleria - http://cocteleriacreativa.com/ - ce sont Moira et George : salut à eux !

Pleins les yeux au Bobby Gin
Ambiance raffinée, innombrables flacons, un véritable atelier d’alchimiste derrière le zinc et le sens du détail en tout point : ici on ne plaisante pas en matière de cocktails, bienvenue au Bobby Gin ! 
http://www.bobbygin.com/ - God save the gin !
Installé au bar on a l’occasion d’assister à la préparation des breuvages ce qui constitue un véritable spectacle, sans compter les commentaires et explications délivrées par des barmen attentifs. On peut commander les recettes qui figurent à la carte ou se laisser tenter par des créations imaginées sur le moment. Ici on fait bien entendu usage de Chartreuse Jaune et Verte, d’élixir végétal utilisé comme un bitter mais on aperçoit également derrière le bar une Voiron Verte arborant une illustre signature !
Après le plaisir des yeux celui de la dégustation, avec un point commun pour ceux que nous dégusterons : la chartreuse comme ingrédients ! Quelques classiques, The Last Word, le Bijou, des variantes de ces derniers et puis surtout des créations qui ne figurent pas à la carte, une vraie farandole de saveurs ! Très bons moments, un grand merci à Alberto et toute son équipe !

jeudi 21 juin 2012

Les boites de Chartreuse

Comme c’est le cas pour certains spiritueux, les bouteilles de Chartreuse sont parfois vendues dans une boite cartonnée, désormais argentée en ce qui concerne la Jaune et la Verte. Pour certains modèles, comme la M.O.F. ou la liqueur du 9ème centenaire , cela est systématique et avec un design spécifique. En terme de spiritueux, la présentation en boite est souvent synonyme de positionnement haut-de-gamme et de façon plus ponctuelle on trouve des boites métalliques.


Élément de packaging et moyen de différenciation dans les rayons des points de vente, il se décline aux couleurs du produit. Comme toujours il y a des variantes selon les pays et marchés concernés, sans parler de Tarragone ! A travers d’anciens modèles de Chartreuse c’est l’occasion de constater l’évolution de son graphisme au fil des époques...

En ce qui concerne la Chartreuse, on peut aussi y voir un moyen de protéger la liqueur en vue de sa conservation, celle-ci s’effectuant à l’abri de la lumière pour un meilleur vieillissement. Traduction de ce constat, les V.E.P. sont quant à elles vendues dans une caisse en bois unique, protectrice et apte à résister aux assauts du temps !

Voir aussi :

mardi 12 juin 2012

La symphonie des plantes

La Chartreuse et les plantes qui la composent se confondent, elles lui confèrent non seulement goût, arôme et couleur mais bien plus encore !

Plantes et herbes entrent dans la composition de la Chartreuse...
Combinées aux eaux-de-vie, elles constituent la base des liqueurs monastiques traditionnelles. Pour la chartreuse, c’est d’autant plus vrai avec sa composition secrète à base de plus de 130 ingrédients naturels, plantes aromatiques, herbes médicinales, mais également flore des montagnes des Alpes, épices exotiques...
Les espèces végétales sont sélectionnées, séchées, préparées et combinées, elles entrent dans les procédés de macération et de distillation successifs. Outre la couleur, elles confèrent leurs propriétés gustatives et odorantes ; les différences entre la Jaune et la Verte sont à ce titre éloquentes. Et comme le stipule ce livret publicitaire : “Ce secret transmis du Moyen Age est une merveille, car l'arôme de toutes les plantes est mêlé de façon si harmonieuse, qu'on ne peut en reconnaître aucune”.


… et contribuent à définir son image
De par son histoire la Chartreuse se retrouve associée aux herbes qui la composent : une origine mystérieuse, un parchemin renfermant un savoir ancien, la recette secrète d’un élixir de longue vie... Une composition complexe, intégralement naturelle, qui fut élaborée par un “habile apothicaire”, frère Jérome Maubec au terme de recherches laborieuses... Sont évoqués en filigrane la route des épices et le savoir de l’herboriste...
Il n’est ainsi guère étonnant que ces thèmes furent très utilisés dans la publicité pour caractériser la “reine des liqueurs” : outre les grands épisodes de l’histoire de la liqueur, citons la scène de la cueillette des plantes du massif de la Chartreuse par les moines, en Espagne la campagne sur la “Sinfonia des plantas”…

Les plantes et leurs vertus
La référence à l’herboristerie est présente, elle figure la connaissance des divers espèces végétales et l’étude de leurs propriétés car la tradition à chaque plante attribue un certain nombre de vertus. Cela renvoie aux traités médiévaux, aux planches de botanique mais également à des pratiques plus alchimiques... Qui plus est, la Chartreuse est une "liqueur hygiénique" et les slogans publicitaires pour l'élixir mettent bien en avant ces aspects !
Ainsi la recette exacte fait l’objet de spéculation, de la part des curieux mais également des contrefacteurs et des liquoristes “en herbes” tentant d’en reproduire la composition... Une photographie de la première page du manuscrit a livré une partie de ses secrets. Lors du récent Printemps des liqueurs, le visiteur pouvait toucher et humer un certain nombre de variétés : feuilles d’olivier, ginko biloba, centaurée, fleurs de genet, bétoine etc.
Mais en la matière les joies de la dégustation d’une chartreuse ne valent-elles pas une longue énumération ?

Voir aussi :

lundi 21 mai 2012

De la Chartreuse sur Pinterest !

Retrouver différents sujets relatifs à la liqueur des Chartreux sur autant de boards dédiés sur Pinterest ! Il s’agit d’un site de partage d’images, regroupées par thématiques...


De la Chartreuse | Pinterest : Bouteilles récentes et vieilles ! - L'élixir végétal - Cocktails à base de Chartreuse - Tarragone et la Chartreuse - Publicités pour la liqueur des Chartreux - Chartreuse, une couleur - Etiquettes - Mignonnettes - Recettes à base de Chartreuse - etc.

Vous pouvez également retrouver le blog de la Chartreuse sur twitter !

dimanche 6 mai 2012

Circonstances de l'installation à Tarragone

En 1903 les Pères Chartreux sont expulsés par la force de leur monastère de la Grande Chartreuse. Dépossédés de leur marque de liqueur et de son usage commercial mais disposant toujours du secret de sa fabrication, ils trouvent refuge en Espagne.


La distillerie de Tarragone
Les chartreux installent leur distillerie plaza de los Infantes à Tarragone, dans un bâtiments à la façade caractéristique. Il faut dire qu’ils avaient fait preuve de prévoyance en y acquérant ces locaux à la fin du 19ème siècle, au cas où le pire dût se concrétiser...
L’enjeu est alors de reprendre la production au plus vite. Il faut agencer les lieux, réorganiser la production et revoir l’approvisionnement, notamment en eau-de-vie, en plantes et autres ingrédients de la recette dont une partie seront achetés à proximité.
La distillerie s’installe et la commercialisation reprend en 1904 sous l’appellation nouvelle de “Liqueur fabriquée à Tarragone par les Pères Chartreux”. La jaune représente alors la plus grande part de la production. En parallèle se poursuit la fabrication d’autres produits des Pères Chartreux dans le champs de la pharmacie, outre l’élixir végétal, dentifrice et boule d’acier notamment.

La production reprend sous une nouvelle présentation
Dès 1904, liqueurs jaunes et vertes sont commercialisées sous un nouveau nom, avec une nouvelle présentation mais selon une recette inchangée, dont le caractère secret l’a préservée de la dépossession. La “liqueur fabriquée à Taragone par les Pères Chartreux” se distingue donc de cette “chartreuse” trompeuse, que l’on commercialise désormais en France.

Ainsi l’appellation a changé, tout comme l’étiquette, de plus grande taille. De même la présentation de la bouteille a été repensée, la cartouche caractéristiques aux symboles de l’ordre des chartreux est remplacée par un losange bicolore, jaune et vert, dans lequel s’inscrivent les trois lettres CAR pour désigner le terme chartreux en espagnol et en catalan. La présentation de l’élixir végétal toujours conditionné dans son étuis de bois en découle.

mercredi 11 avril 2012

Les deux ans du blog !

Pour les deux ans du blog cette vidéo rétrospective !


Merci aux lecteurs et aux contributeurs du blog ! Merci à Rodolphe pour la vidéo !

mardi 3 avril 2012

Le Printemps des liqueurs aux caves de la Chartreuse

Les samedi 31 mars et dimanche 1er avril Chartreuse Diffusion participait au Printemps des liqueurs, opération nationale associant une trentaine de liquoristes. L’occasion pour découvrir ou redécouvrir différentes liqueurs françaises dont la fameuse Chartreuse.
Cette manifestation coïncidait avec le coup d'envoi de la saison estivale de visites des Caves de la Chartreuse (ouverture les week-ends). Différentes animations avaient lieu en cette occasion : découverte de plantes, réalisation et dégustation de cocktails et également des démonstrations de danse, hip hop, écossaise et country, présentées par des associations locales.  

Découverte de plantes
Les visiteurs avaient l’occasion de découvrir des plantes aromatiques et odoriférantes parmi quelques-unes entrant dans la composition de la Chartreuse. Les plantes ou les graines étaient disposées dans des présentoirs et on pouvait y glisser les mains pour mieux apprécier leurs odeurs.

Réalisation et dégustation de cocktails
Les shots :
  • Hulk - Chartreuse Verte, Baileys.
  • Pick me up - Chartreuse Verte, Liqueur de Mûre des pères Chartreux.
Les traditionnels :
  • Chartreus’ito - Chartreuse Verte, citron vert, menthe, sucre cassonade, eau gazeuse.
  • Chartreuse Tropique - Chartreuse Verte, Vodka, jus d’ananas, jus de citron vert.
Les “Mixologists” :
  • The Last Word - Chartreuse Verte, Gin, Marasquin, jus de citron vert.
  • Bijou - Chartreuse Verte, Gin, Vermouth rouge, Bitter orange
Le Last Word et le Bijou sont des recettes créées dans les années 1920-1930 aux États-Unis, ce sont des cocktails haut de gamme que l’on peut retrouver dans des grands hôtels à travers le monde.
Pour ce qui est de la dégustation voici quelques impressions recueillies auprès de quelques visiteurs :  Chartreuse Tropique - fruité et sucré, petite ressemblance avec le punch. - Le Bijou - goût assez fort en alcool, sec mais agréable, le Vermouth et le Gin dominent, mais il y a un bel équilibre avec la Chartreuse verte. - The Last Word, très bon, frais avec le citron puis un petit goût de cerise qui vient après.

Il est à noter que pour l’occasion les caves contenant les précieux foudres étaient exceptionnellement en accès libre. Rendez-vous pour la prochaine édition, peut-être en direct de Voiron !
[Merci à Véronique, Jean et Marc-Antoine pour leur précieuse contribution]

samedi 17 mars 2012

Chartreuse, une couleur

Jaune ou Verte, la liqueur des Pères Chartreux se caractérise par sa couleur !
Une part de l’identité de la Chartreuse
Qu’elle soit jaune ou verte, sa couleur est le propre de la Chartreuse, on la qualifie d’ailleurs selon cette dernière et c’est un des points qui la différencie de ses concurrents. Les qualificatifs ne manquent pas pour illustrer la palette des teintes chartreuse que l’on retrouve dans la gamme des liqueurs et lors de dégustations et c’est peut-être encore plus vrai pour les vieilles bouteilles dont les nuances évoluent au fil des années...
De plus la chartreuse est “naturelle jusque dans sa couleur” dit-on, ce qui rend cette dernière consubstantielle au secret de sa fabrication ! En effet le mystère entoure les ingrédients naturels qui entrent dans la composition de sa phase de coloration. Si l’on parle de safran pour la Jaune, qu’en est-il de la verte, plus végétale ?

Par extension le terme chartreuse désigne une couleur
D’ailleurs le terme fait même référence à plus d'une couleur, car tantôt on distingue les couleurs chartreuse jaune et chartreuse verte, tantôt chartreuse désigne une couleur intermédiaire à ces deux dernières, peut-être plus proche de la jaune.
Sur Internet dans le fomat hexadécimal #7FFF00 renvoie à la couleur “Chartreuse (web) et #DFFF00 à ”Chartreuse (traditional)”. Et c’est sans compter les variantes !
chartreuse sur COULOURlovers
Quentin Tarrantino, grand amateur, dans son film Boulevard de la mort a glissé cette phrase,  “La seule liqueur bonne au point d’avoir donné son nom à une couleur”, phrase que ponctue un shoot de verte ! Voir "La liqueur des moines chartreux à l'assaut des comptoirs américains". Effet promotionnel indéniable et clin d'oeil de l'auteur qui fait allusion au lien entre le produit et sa couleur si caractéristique.
D'ailleurs celle-ci est très présente dans le design,  la décoration et sa place parmi la création contemporaine (mode, graphisme..) pourrait être amener à se développer... Tendance la chartreuse ?

lundi 5 mars 2012

Vieille Chartreuse Jaune


Une vieille bouteille sablée, avec bouchon en liège et cire rouge. Liqueur Jaune, présentation avec double étiquette et la mention en rouge “Exclusivement fabriquée aujourd’hui par les Pères Chartreux de Tarragone”.
La contre étiquette précise l’origine et l’authenticité de la liqueur et permet la datation (“11.38”). En dessous est positionné un bandeau DUBONNET :
“Émile Dubonnet & René Lalou agents commissionnaires des Liqueurs fabriquées par les Pères Chartreux Paris”
Photos 360°, ci-dessous une animation pour visualiser la bouteille sous différents angles. Cliquer pour lancer l'affichage et utiliser la souris pour faire défiler :


Dubonnet et la Chartreuse, ce rapprochement est ancien puisqu’il remonte au 19ème siècle, où dès la période 1870 leur nom figure sur certaines bouteilles (comme par exemple sur celle issue de la cave de J.P. Morgan). La marque du “vin tonique au quinquina” distribuait en effet un certain nombre de produits dont les liqueurs des Chartreux. Ainsi des mentions publicitaires apparaissent sur des documents commerciaux estampillés Dubonnet, comme par exemple cette facture datée de 1937 qui présente une étiquette similaire à celle de bouteille photographiée :

Voir aussi :

[Merci à Manu !]

dimanche 19 février 2012

de la chartreuse Tarragona


Nous avons le plaisir de vous communiquer l’adresse d’un nouveau blog, complémentaire à celui-ci, spécifiquement dédié à la Chartreuse et Tarragone : de la chartreuse Tarragona !
Histoire de la production des liqueurs dans la ville catalane, informations et images sur ces chartreuses, retours sur la Santa Tecla... et pas mal de surprises ! La périodicité de publication sera variable, il doit être vu comme un complément au présent blog !

Pour commencer :
La Chartreuse y Tarragona”, un article traduit en espagnol à destination des lecteurs ibériques en guise d'introduction sur les liens entre la liqueur des Pères Chartreux et la ville de Tarragone... Un grand merci à Monica pour la traduction !
Chartreuse Santa Tecla | 2000 - 2011, douze ans de cuvées spéciales pour les festivités de Tarragone. Cliquer sur l'image pour démarrer :
Douze ans de cuvées spéciales pour la Santa Tecla
Un retour, au travers d'une petite présentation interactive, sur les bouteilles de Chartreuse aux couleurs de la Santa Tecla produites annuellement dans le cadre des festivités de Tarragone ! Merci à Manu !
Galerie photos | Cuvées de Santa Tecla

dimanche 5 février 2012

La Chartreuse en 1900

Une activité économique florissante
Au terme du XIXème siècle qui vit le lancement des liqueurs jaunes et vertes, déclinées de la recette de l’élixir végétal et diffusées à plus grande échelle, la Chartreuse va acquérir l'appellation de “Reine des liqueurs”.
Dans les années 1860, du fait du développement de l’activité, la production s’industrialise et est déplacée dans une usine à Fourvoirie. “Les Chartreux vendaient 50 000 bouteilles par mois au moment de leur expulsion” précise Léon Poncet et avaient progressivement imposé leur domination sur le marché des liqueurs monastiques.

Les retombées locales
L’impact économique de l’activité des chartreux sur la région est important et il ne se limite pas aux seuls effets de la production de liqueurs. Non seulement les Pères Chartreux entretiennent un certain nombre d’actions caritatives dans les environs, portant secours et assistance aux plus démunis mais ils contribuent directement à financer un certain nombre de projets.
Par ailleurs ils participent aussi au développement local de par l’attrait que la Grande Chartreuse revêt aux yeux de nombreux visiteurs, avec un important flux de touristes via la ligne de chemin de fer qui dessert Fourvoirie.

La Chartreuse Blanche
Aujourd'hui disparue, était commercialisée jusqu’en 1903 une Chartreuse Blanche dont peu de personnes soupçonnent l’existence de nos jours... Privée de l’étape de coloration lors de sa fabrication, cette liqueur, moins coûteuse et plus douce que ses deux homologues complétait la gamme au 19ème siècle
Lancée en 1860, titrant alors 43°, la Chartreuse Blanche voit sa production interrompue quelques années en 1880 pour reprendre en 1886, cette fois-ci à 37°. L’arrêt définitif de sa fabrication a lieu avec le départ des chartreux pour Tarragone, il est vraisemblable qu’il s’agisse d’un choix délibéré au vu des enjeux de la reprise de la production en Espagne dans un contexte difficile... Inutile de préciser que cette mythique chartreuse blanche est extrêmement recherchée de nos jours !

A la veille de l’expulsion...
Prospère économiquement à l’aube du 20ème siècle, la chartreuse n’en voit pas moins planer l’ombre de la menace sur son existence. La convoitise de certains et le contexte national troublé suite aux lois de séparation de l’Eglise et de L’Etat allaient devoir conduire à l’exil de ces derniers à Tarragone. Toujours est-il qu’ils sont assimilés par les populations locales à des bienfaiteurs ce qui leur vaudra de multiples manifestations de soutien et de gratitude lors de leur expulsion par l’Etat français en 1903.

samedi 28 janvier 2012

La Chartreuse et les hommes illustres

La Chartreuse fait référence dans son histoire à de nombreux grands hommes et femmes, mais elle compte également plus d’un amateur illustre ! Où l’Histoire rencontre celle de la liqueur, via un certain nombre de cuvées spéciales et dans le marketing d’hier et d’aujourd’hui...

Publicités anciennes
Dans la série “Le secret de la chartreuse”, il est question du Prince de Galles qui à une vieille eau-de-vie préféra la chartreuse. Un autre célèbre amateur est le Tsar de Russie Nicolas II, mentionné sur la contre étiquette de la Reine des liqueurs. D’où le Romanof, un filet de Jaune dans une coupe de champagne !

Cuvées spéciales commémoratives
“Queen Mum, la mère d'Elizabeth II, morte centenaire, avait un faible pour la Chartreuse Jaune.” Une cuvée fut mise en vieillissement à l’occasion de son couronnement en juin 1953, déjà mentionnée dans l’article sur les VEP. La pratique fut renouvelée pour le couronnement de la Reine Béatrix de Hollande en avril 1980.
Beaucoup de têtes couronnées, mises en avant pour associer les qualités du produit à l’excellence de ces figures.

Au travers d’anecdotes
Cette association est également de mises avec des personnages célèbres ou des figures historiques. Certaines sont évoquées sur le site officiel  : Charles de Gaulle “dégustait des chocolats fourrés à la Chartreuse tous les soirs”. Le soir du naufrage du Titanic, le 14 avril 1912, des "Pêches en gelée de Chartreuse" figuraient au menu !

dimanche 8 janvier 2012

Les verres Chartreuse comme support publicitaire

Au-delà de la dégustation, les verres Chartreuse sont utilisés comme un moyen de promotion.

Dans la publicité
On les retrouve sur toutes sortes de documents commerciaux : dépliants, magazines, boites de liqueurs, autant en France qu’à l’international.
Ils permettent d’illustrer le produit, sa couleur, et de le mettre en scène. Ces clichés, qui évoquent le dégustation, sont parfois accompagnés de conseils de consommation.

Dans les bars et restaurants
Comme pour certains alcools, bières et spiritueux, il est d’usage de servir la Chartreuse dans un verre à son nom, qui plus est, approprié (verre à dégustation, shooter, etc.). Ceci est d’autant plus vrai quand il s’agit de cocktails où la forme du récipient a toute son importance et varie selon la recette.

A la carte des cocktails
Il y a des verres à cocktails classiques (tumbler, long-neck shooter, granity etc.) et d’autres spécifiques à des recettes à base de chartreuse. Certaines d’entre elles ont fait l’objet de campagnes publicitaires spécifiques, ponctuelles ou récurrentes, comme le fameux Swampwater et plus récemment l’abreuvoir.

Pour finir les verres sont également présents dans différents coffrets cadeaux, notamment dans le coffret M.O.F. ou le kit à Chartreus’ito...

Retrouvez des dizaines de verres différents dans une galerie dédiée:



[Merci à Rodolphe !]