dimanche 15 décembre 2013

Chartreuse Collection - Claudie

Présentation d'une impressionnante collection familiale autour de la chartreuse qui s'est transmise sur trois générations. De très belles bouteilles, porteuses d'histoire.


Les origines de la collection
Les grands-parents étaient propriétaires d'une épicerie à Grenoble et cette activité s'est développée en rapport avec le tourisme local.  En effet ils confectionnaient des paniers garnis à destination des touristes et avec le repas y glissaient une mignonnette de chartreuse. Outre la pratique religieuse, de là découlent des liens commerciaux avec les chartreux avant leur expulsion en 1903.
Par la suite le grand-père a aidé les chartreux au moment du départ pour l'Espagne, les assistant lors des préparatifs et après l'expulsion. En remerciement il se voit offrir ce qui va constituer les plus vieilles pièces de la collection avec notamment de fameuses chartreuses blanches...

De bien belles pièces
L'ensemble compte plus d'une chartreuse d'exception, et comme la collection, les plus vieilles pièces  remontent au 19ème siècle. A noter que certaines bouteilles se sont vu apposer des étiquettes manuscrites précisant leur datation ou même leur histoire !
Sortent du lot :
  • une chartreuse Jaune avec une sur-étiquette Dubonnet millésime 1875
  • une chartreuse Verte 1880-1903
  • 2 chartreuses blanches, antérieures à 1903, en demi-format
  • les premiers modèles de bouteilles produites à Tarragone
  • ...
Plus généralement y figure la plupart des bouteilles produites par les Chartreux au cours du siècle dernier !


Au fil des générations
Il faut tout d'abord préciser que la collection fut enrichie régulièrement. La transmission de la collection se fit initialement de père en fils et le jeu des circonstances fit que dans les années 2010 ce fut en fin de compte la fille de la famille, Claudie, qui entra en possession de l'ensemble... Pour l'anecdote la collection fit par deux fois l'objet d'une évaluation en l'intervalle de deux décennies, avec des estimations très divergentes : lors de la seconde, les montants  désormais en euro, avaient littéralement explosés !
Son actuelle propriétaire continue quoique ponctuellement à enrichir la collection. Une pièce manquante : le modèle produit à Tarragone de 1932 à 1935 dont l'étiquette comporte la mention "JADIS" en surajout. Notons par ailleurs que Claudie n'hésite pas lors de grandes occasions à mettre en dégustation certains vieux flacons parmi les doubles !
[Un grand merci à Claudie !]

dimanche 1 décembre 2013

Pâtisserie à base de chartreuse

Nous l'avons vu la chartreuse peut servir d’ingrédient dans bons nombres de recettes de cuisine et notamment pour l’élaboration de pâtisseries et autres gourmandises.

Pâtisserie et confiserie
Comme le dit une publicité ancienne : "Toutes les recettes de soufflés, de gâteaux à la liqueur peuvent être avantageusement utilisées avec la chartreuse".

Photos issues de Tarragona blog / les Mondaines / Flower & flour
Selon des cours de pâtisserie le rôle principal des liqueurs en ce domaine est d'apporter leurs arômes aux produits. Leurs applications sont nombreuses, que ce soit dans les crèmes ou "par les techniques de flambages, imbibâges, ganaches et préparations glacés".
Ici aussi c’est d’autant plus vrai pour la chartreuse de part ses qualités gustatives et aromatiques et, dans certains cas, sa couleur.

De la chartreuse pour la cuisine

Il existe des préparations spéciales de Chartreuse, Jaune et Verte, titrant toutes deux à 70° (!?), pour usages culinaires. L’étiquette précise "Non consommable en l'état".

Plus concentrées et moins sucrées, elles sont destinées aux artisans pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, etc.

Photos issues de Cabinet de curiosité chartreuse / Food Reporter / Cuisine & Vanity
 Des classiques : macarons, truffes, petits choux, chantilly, mousse... à la chartreuse.

Quelques recettes joliment illustrées
De bonnes choses et de bons souvenirs
[Merci à Rodolphe]
Voir aussi :
 

jeudi 21 novembre 2013

Chartreuse collection

Une série de clichés autour de la liqueur des Pères Chartreux, de nature à compléter les galeries du blog sur Pinterest et le Cabinet de curiosités chartreuse.


Toute une palette d'anciens objets relatifs à la chartreuse : vieilles bouteilles de divers formats, mignonnettes, élixirs, verres, cendriers, publicités, menus, boites, dépliants, etc.
Il y a même des boutons de manchette, une bouteille factice, des mignonnettes d'épiscopale 2009, un étui d'élixir en carton datant de la 2ème guerre, des gobelets en plastique provenant de la distillerie de Tarragone, un shooter aux couleurs de la ville catalane et une flask de Tarragone Jaune spéciale Fous de chartreuse !


Des objets déjà plus anciens ! Mignonnettes Jaunes et Vertes modèles années 1930, 1940 et 1950, les flasks 1950, l'eau-de-vie de 1941 (ici reconditionnée) et son étui, un porte-clé rempli d'élixir, un vieux porte-menu Dubonnet et chartreuse de Tarragone et divers modèles d'élixir (1930 à 1960) ainsi qu'un puzzle promotionnel pour l'élixir végétal...


Une vieille caisse en bois "Cie Française de la Gde Chartreuse" où étaient rangées les bouteilles protégées dans des étuis en paille. De vieux livrets promotionnels, une illustration de la gamme au 19ème siècle, deux verres, un dépliant espagnol sur la VEP, un petit livret en allemand, un marque page et une VEP Verte mise en bouteille dans les années 1980.
(A suivre...)
Voir aussi:

dimanche 10 novembre 2013

Recettes culinaires à la chartreuse

"Le bouquet le plus vigoureux de ses 130 plantes s'allie merveilleusement aux mets les plus délicats, c'est un enchantement pour le palais."

De l'usage de la chartreuse en cuisine
Une liqueur peut avantageusement complété une recette de cuisine, de l'entrée au dessert. Ceci est particulièrement vrai pour la chartreuse, convenant aussi bien aux plats salés que sucrés, avec son riche gout végétal et épicé caractéristique.
Pour mariner un poisson, parfumer une sauce, assaisonner un plat au flamber un dessert, la chartreuse a sa place en cuisine, dans les livres de recettes et par la même à la carte des restaurants ! Et ici comme en matière de cocktails, entre tradition et audace, place à l'inventivité...

Gastronomie et image de marque
Dès le début du 20ème siècle, les chartreux mettent en avant des recettes de cuisine à base de chartreuse pour promouvoir celle-ci.

Dans les années 1930, on trouve la description d'une recette "particulièrement étudiée" de soufflé à la chartreuse. Un classique, puisqu'elle est aujourd'hui encore évoquée !
Les exemples ne manquent pas : concours de recettes dans les années 1960, idées de plats déclinées en supports promotionnels... Citons également les menus publicitaires du début du XXème siècle.

Par la suite ils publient de petits livres de cuisine à vocation commerciale et compilant de nombres recettes : poulet chartreuse ananas, truites braisées et sauce Nantua à la Jaune, rognons flambés à la Verte, truffes ou sabayon à la chartreuse... Il y en a pour tout les gouts !

Savoir vivre, grande cuisine, il s'agit d'associer l'image du produit à l'excellence française en la matière.
 
(A suivre...)
Voir aussi :

mardi 8 octobre 2013

Plus de 700 images sur la page Pinterest du blog

Lancée en mai 2012 la page Pinterest du blog de la charteuse compte à ce jour plus de 700 images. Réparties en 15 thématiques, elles illustrent la chartreuse sous différents aspects, autant de facettes de ce sacré produit…
Pinterest étant une plateforme internationale certains des tableaux sont en anglais, ce qui ne gène nullement la consultation des images.
En attendant la 1000ème image, nous vous annonçons la mise en ligne prochaine de deux nouvelles rubriques dédiées respectivement aux verres et aux menus promotionnels pour la chartreuse.
Depuis le blog vous pouvez accéder à Pinterest via le lien dans le menu supérieur ou le bouton dans la colonne de droite !


Bouteilles récentes...
La gamme des bouteilles produites par les Pères Chartreux.

Vieilles Bouteilles...
Vintage chartreuse & vieux flacons !

Élixir végétal
L’Élixir Végétal de la Grande Chartreuse de par son conditionnement caractéristique, son goût unique et ses propriétés constitue un produit remarquable !

Cocktails #chartreuse
Recipes including Chartreuse, for its flavor and its color !

Chartreuse + Tarragona
La Chartreuse, Tarragone et la Santa Tecla !

Publicités Chartreuse
La Chartreuse fait sa promotion !

Etiquettes
A consulter avec attention, l’étiquette de la chartreuse et ses mentions… Riche en (r)enseignements !

Mignonnettes !
Plein de petites bouteilles...

Cuisine à base de Chartreuse
La chartreuse en cuisine, plats et fins mets confectionnés avec la liqueur des Pères Chartreux !

Chartreuse as a color
Green, Yellow and thousands of colors in between... "Chartreuse, the only liqueur so good they named a color after it."

Herbs, plants & spices !
Are they among the 130 and so secret ingredients that compose the chartreuse recipe ?!

Fous de Chartreuse
Dégustation, collection, passion…

Au pays de la Chartreuse
Les Alpes, pays de la chartreuse !

Chartreuse Worldwide
Chartreuse around the world ! In different countries, at the restaurants' menus, cocktails lists or within popular cultures !
N’hésitez pas à nous faire part de vos photos pour enrichir cette base documentaire ! Contactez nous via le mail du blog.

dimanche 22 septembre 2013

Retour sur la dégustation du 14 septembre


Cette année encore, les amateurs et les fous de chartreuse s’étaient donné rendez-vous aux caves Bossetti à Paris pour une dégustation de qualité autour de la Chartreuse. La vitrine aux couleurs de l’évènement était joliment présentée avec une exposition de peintures réalisées par Jean-Luc Lenay.
 
 Concentrons nous sur les nouveautés de cette année :
  • Des animations plus ludiques les unes que les autres : la pêche miraculeuse riche en cadeaux promotionnels et aussi un stand pour prendre la pose en hôtesse de l’air made in Voiron.
  • Un superbe buffet proposé par Aurélie et Mickaël du restaurant le Gaigne a fait l’unanimité. Nos coups de cœur : les petits choux chartreuse verte pamplemousse et chartreuse jaune orange, le lieu jaune mariné à l’aneth et chartreuse, et une nouvelle fois la bisque et queues de gambas marinées à la chartreuse. Sans oublier les spécialités iberico-cochonnes de Didier accompagnées d’un chutney mirabelle et chartreuse jaune.
  • Les plaisirs se poursuivaient chez le confiseur et chocolatier Mazet non loin dans la rue des Archives avec deux créations éphémères : ganache à la chartreuse jaune et à la cardamome et ganache à la chartreuse verte chevauchée d'une pâte d’amande à la chartreuse verte.
  • Et bien entendu de très belles bouteilles en dégustation : VEP Jaune 1996 retour d’Italie, Tarragone Jaune 43° de 1967 et la récente cuvée Santa Tecla jaune et verte 2013.
  • Le clou du spectacle : un imposant jéroboam de chartreuse jaune, millésime 1952. Cette bouteille a ravie autant de papilles que d’amateurs au stand dégustation.
  • Et une nouvelle fois, nous étions présents pour accueillir les amateurs sur le stand du blog. Discussions, rencontres et quizz autour de la roue chartreuse dont la rotation déterminait l’une des 8 catégories pour tester ses connaissances en la matière et tenter de remporter un certificat d'amateur. Le graphisme de la roue et du diplôme ont été réalisés avec la collaboration de Frédéric Eloy que nous remercions.
 
Retrouvez des photos de la dégustations sur Pinterest.
 
Pour conclure, un grand merci aux Caves Bossetti, Philippe, Stéphane, Bruno et tout le personnel de Chartreuse Diffusion pour cette très belle journée ! Nous avons apprécié de revoir chacun d’entre vous et notamment nos amis belges qui avaient fait le déplacement.

lundi 9 septembre 2013

Dégustation aux caves Bossetti

Le blog de la Chartreuse aura le plaisir de vous retrouver ce samedi 14 septembre pour la dégustation annuelle de Chartreuse organisée par les Caves Bossetti à Paris. 
 
Découvrez le programme détaillé de l'édition 2013


Les réjouissances culinaires, les jeux, les animations et les liqueurs promettent un événement réussi avec notamment cette année un superbe jéroboam de Chartreuse jaune millésime 1952 !
 
Le blog vous accueillera cette année encore sur son stand : venez tester vos connaissances autour de la chartreuse et tenter d'obtenir votre diplôme ! 
 
Rendez-vous rue des Archives ce samedi à partir de 10h et toute la journée !
 
photo by Hélène D. - http://bit.ly/14zjiSn
 
Voir aussi :

lundi 2 septembre 2013

Santa Tecla 2013


La rentrée comme tous les ans annonce les festivités annuelles des fêtes de la Santa Tecla, édition 2013!

Les dates
14 au 24 septembre 2013 à Tarragone (Espagne)
 
L’affiche officielle
Elle a été présentée début août et le ball des Cossis y est à l’honneur. La "Danse Cossis" est représenté sur l’affiche par des personnages abstraits ornés de chapeaux et de clochettes évoquant l’esprit festif et folklorique des fêtes.

Cuvée chartreuse 2013 : les diables 30 anys
Cette année il y a un léger distinguo entre l’affiche officielle et la version qui sert de contre-étiquette aux cuvées de chartreuse Santa Tecla 2013. Ces dernières ont été soulignées par un bandeau inférieur évoquant les 30 ans des diables et ce pour commémorer l’anniversaire de cette association populaire qui participent aux festivités aux cotés des aigles. Néanmoins, le titrage de la chartreuse jaune sera une nouvelle fois à 43° alors mamadeta pour tous et que la chartreuse coule à flot pour fêter cet anniversaire, au cœur même des réjouissances de Sainte Thècle !

Voir aussi :

mardi 20 août 2013

Publicités des années 1930

En complément de l’article consacré aux chartreuses produites dans les années 1930 voici quelques objets utilisés pour promouvoir la liqueur à cette période. Ils illustrent les pratiques publicitaires d'alors pour les boissons alcoolisées.
La palette des supports utilisés est relativement large, une même campagne se trouvant souvent déclinées en plusieurs formats. Si certains d’entre eux sont plutôt récurrents (affiches, encarts dans la presse, menu...) d’autres sont plus occasionnels (calendrier, carnets de bridges...).

Produits promotionnels de l'entre-deux-guerres
Aperçu via un panel non exhaustif d’objets publicitaires chartreuse de cette période. A travers une certaine unité de graphisme et de messages commerciaux, ils sont représentatifs de l’époque et de la façon d'évoquer ces produits. Durant cette période, le message clé est la fabrication par les Pères Chartreux, "authentique" et "aujourd'hui comme autrefois" et il n'est pas question de Fourvoirie !
Cliquez sur les images pour les agrandir :

Affiche
Cette belle illustration de G. Favre met en avant la nouvelle présentation de la bouteille (double étiquette) et le monastère de la Grande Chartreuse. Elle évoque ainsi l’origine géographique et historique du produit que les chartreux ont regagné en 1929 suite à leur exil espagnol.
Ce graphisme sera décliné en de nombreux encarts publicitaires aux slogans variés.
 
Calendrier
Un joli calendrier publicitaire cartonné des années 1930.
Mentions "Chartreuse Verte la plus digestive des Liqueurs", "Chartreuse Jaune la reine des Liqueurs".
 
Encart publicitaire
Il est fait mention, comme au 19ème siècle, à la "Reine des liqueurs".
"Le cadeau distingué qui fait toujours plaisir"
Buvard
Il fait la promotion de l'élixir végétal, cordial et digestif.
"En vente dans toutes les bonnes épiceries, pharmacies, etc..."
La double étiquette se décline jusque sur les flacons et étuis d'élixir !
Livret
"Une brochure artistique contant l'histoire de la chartreuse" (voir le carnet de bridge)
Richement illustré, il développe l'identité du produit, son histoire et évoque plusieurs "curieuses anecdotes" à son sujet...
 
Carnet de bridge
Pour consigner les résultats de nombreuses parties...
Ce support sera également utilisé dans les années 1950.

Ces exemples illustrent bien la cohérence des messages véhiculés par les chartreux relativement à leur liqueur, selon les circonstances et au fil des époques.

Voir aussi :

jeudi 25 juillet 2013

Fourvoirie - Photos comparatives

Une série de clichés représentant la distillerie de Fourvoirie en activité dans les années 1930 et aujourd'hui à l'abandon... Cliquez sur les photos pour une vue élargie.

  
 
[Un grand merci à Antoine !]




jeudi 27 juin 2013

Les bouteilles produites à Fourvoirie de 1932 à 1935

Cette période représente la courte parenthèse durant laquelle la liqueur des Chartreux fut, comme avant leur expulsion, de nouveau produite à Fourvoirie.

La gamme chartreuse 1932-1935



Les bouteilles se caractérisent par leur double étiquette et se déclinent en formats de divers contenances.

Les contre-étiquettes
Elles sont utilisées par les Chartreux pour communiquer au sujet du produit avec les consommateurs.
 

La première évoque qu’à partir de 1929 les Chartreux sont de nouveau les seuls à produire... la chartreuse !
“Désormais : que vous demandiez une “CHARTREUSE” ou une TARRAGONE”, vous êtes assurés d’avoir exclusivement sous la garantie de la double étiquette ci-contre, la célèbre liqueur séculaire de la Grande Chartreuse, préparée comme au siècle dernier, par les Pères Chartreux avec leurs procédés secrets .”
La seconde présente la dernière cuvée produite à Fourvoirie, suite à la catastrophe de 1935.
“La liqueur contenue dans cette bouteille provient de la dernière fabrication qui a pu être exécutée à Fourvoirie par les Pères Chartreux dans la célèbre distillerie détruite en novembre 1935 par un formidable glissement de terrain. Née dans les dramatiques circonstance que l’on connaît, cette liqueur, d’une qualité remarquable, présente un intérêt mémorable certain et sera sûrement recherchée par la suite par les amateurs.”
Méli-mélo de mentions

Mention en surimpression rouge sur l’étiquette :
 - en haut “JADIS”
 - puis, en diagonale, “Exclusivement fabriquée aujourd'hui par les Pères Chartreux de TARRAGONE".
 
Entre les deux partie en bleu “Exportation Interdite”.
 
En 1936 les mentions “JADIS” et “Exportation Interdite” disparaissent.
 
Ces inscriptions permettent de distinguer les bouteilles espagnoles des françaises et “des surcharges rouges variables peuvent être ajoutées pour satisfaire aux règlements administratifs des différents pays”.
 
Autant dire que tout n’est pas toujours aussi simple, illustration avec la photo ci-dessous d’une bouteille destinée au marché américain ! Exportation interdite, contre-étiquette en anglais, possiblement ambiguë lorsque faisant état de Voiron...

 
"Il faut noter que les doubles-étiquettes qui mentionnaient "une Tarragone" n'ont pas eu le droit d'être utilisées aux USA où cette mention a été remplacée par le mot Liqueur". Voir cette illustration de la gamme en 1935 ou cette autre photo de bouteille.
Cette appellation devait être jugée potentiellement trompeuse aux yeux du législateur américain, concernant une liqueur made in france...
 
Voir aussi :
[Merci à Marc et à Gabriel]

dimanche 16 juin 2013

Fourvoirie dans les années 1930

Le dernier acte de la production de chartreuse à Fourvoirie se déroule dans l'entre-deux-guerres.

Le retour des Chartreux à Fourvoirie
Expulsés en 1903 et dépossédés de l’exploitation de leur liqueur, les Chartreux trouvent refuge en Espagne où la production reprend sous une nouvelle appellation, à Tarragone.
Leur retour en France sera progressif. La Compagnie Fermière de la Grande Chartreuse ayant cessé complétement sa fabrication en 1929, ils recouvrent la jouissance de leur marque sur le territoire français. Toutefois la production à Fourvoirie par les chartreux ne redémarre qu'en 1932 (le retour au monastère de la Grande Chartreuse ne s’effectue qu’en 1940). Le site ayant cessé d’être exploité en 1911, il nécessite de longs et importants travaux de rénovation avant de distiller de nouveau.

La présentation de la gamme d’alors
Les bouteilles de cette période se caractérisent par leur double étiquette, celle de Tarragone et l’étiquette traditionnelle, qui ne fait plus l’objet d’une commercialisation abusive. Les Chartreux communiquent à ce sujet via les contre-étiquettes apposées sur les bouteilles.

 En parallèle la chartreuse est toujours produite en Espagne et on distingue les deux aux mentions en surimpression rouge sur les étiquettes, mentions dont la formulation et les variantes vont donner tout un jeu de déclinaisons... "JADIS - Exclusivement fabriquée aujourd'hui par les Pères Chartreux de Tarragone".

Le glissement de terrain de 1935
Le retour sera de courte durée, puisque dans la nuit du 14 au 15 novembre 1935 un important glissement de terrain va détruire une grande partie du site de production. La cause réside a priori dans la nature des sols détrempés par “des pluies torrentielles”. Les clichés d’époque illustrent l’étendue des destructions et les bâtiments ruinés seront alors laissés à l’abandon.
 
 
 
 Cependant dans la catastrophe, les caves de vieillissement ne seront pas touchées  et “par miracle, les caves et les salles contenant les alambics résistèrent à la poussée et toutes les liqueurs qui vieillissaient dans les fameux foudres de chêne furent sauvées.”
 
 
Ils constituèrent ainsi une dernière cuvée produite à Fourvoirie. Celle-ci avec, sa contre étiquettes spécifique, est à ce titre particulièrement “mythique”.
A partir de ce moment la production se fera à Voiron !

Voir aussi :

 

lundi 20 mai 2013

Production à Fourvoirie de 1860 à 1903

On l’a vu l’installation de la production de la chartreuse à Fourvoirie traduit son développement commercial et va en permettre l’industrialisation, le site et ses installations productives en témoignent. C’est une période décisive dans l’histoire de la liqueur au terme de laquelle elle va acquérir une renommé mondiale et se constituer telle que nous la connaissons aujourd’hui.

La distillerie de Fourvoirie
C’est donc aux alentours de 1860 que la décision est prise d’implanter la distillerie à Fourvoirie sur la rive gauche du Guiers (sur la rive droite se trouvait auparavant la forge et le haut fourneau). Il s’agit de mettre en place des installations techniques en vue de permettre une fabrication à plus grande échelle. D’importants travaux d’aménagement vont être réalisés progressivement.
Leur mise en œuvre débutera en 1862 par la transformation dans un premier temps, de l’Obédience (bâtiment qui servait d’entrepôt et d’écurie) en distillerie. La fin des travaux de construction aura lieu deux ans plus tard, en 1864.
 
 La distillerie est composée notamment d’une salle des alambics, d’une chaudière et de mélangeurs, de caves de vieillissement, de locaux de conditionnement et d’expédition, d’un hall et de quais de chargement... et une cheminée caractéristique domine l’ensemble.
 
Une période clé dans l’histoire de la liqueur
L’installation va permettre de se rapprocher des voies de communications tout en conservant une production en chartreuse. Ainsi afin d’acheminer les fûts et bouteilles à Voiron, qui est à cette époque le lieu d’entrepôt et d’expédition, une extension de la ligne de chemin de fer reliant Voiron - Saint Béron (le VSB) va être réalisée.
En quittant l’ancienne pharmacie du monastère, on assiste à la fin de la production artisanale mais c’est également à cette période que se forge l’identité du produit. A cet égard l’action d’un homme va être décisive, il s’agit de Dom Louis Garnier. En effet celui-ci va contribuer à façonner la chartreuse telle que nous la connaissons aujourd'hui...
Celui-ci va non seulement concevoir l’étiquette aux mentions caractéristiques sur laquelle figure, comme de nos jours, sa signature. Il veillera également à protéger le produit des nombreuses contrefaçons et imitations que son succès commercial va entraîner. Il agit en la matière comme un précurseur à une époque où la propriété indistrielle est balbutiante : dépot de la marque et de la présentation.
La présentation va ainsi être amenée à évoluer : forme de la bouteille, mentions, cartouche sablée et non plus en relief... Le document ci-dessous illustrent ces évolutions.
 
 Au terme de cette période la Reine des Liqueurs triomphe commercialement et c’est une activité pleinement prospère qui va être confisquée en 1903 !

Voir aussi :
[Merci à Antoine et Vincent !]

dimanche 5 mai 2013

Fourvoirie - Cartes postales anciennes

Quelques clichés de la distillerie de Fourvoirie...


La distillerie sur la rive gauche du Guiers

Fourvoirie, la distillerie

Train d'expédition sortant de la distillerie
 
La salle des Alambics

Les caves de vieillissement à Fourvoirie

 A suivre...

Voir aussi :

lundi 8 avril 2013

Le site de Fourvoirie - introduction

Plus largement que la production de leur liqueur qui s’y tint de 1860 à 1935, le site de Fourvoirie témoigne de l’activité économique des Pères Chartreux depuis des siècles. Ils y exercèrent tout d’abord une florissante activité de métallurgie du 14ème siècle à la Révolution. La production de chartreuse, fort prospère au 19ème siècle, sera transférée à Voiron suite à un éboulement de terrain qui va détruire en grande partie la distillerie de Fourvoirie en 1935.
Retour sur le site et son histoire à travers une série d’articles dédiés.
 
 
Fourvoirie
Le défilé de Fourvoirie se situe la route du désert de la Chartreuse, entre Saint-Laurent-du-Pont et Saint-Pierre-de-Chartreuse, l’un des accès au monastère de la Grande Chartreuse. Le nom du site viendrait de « forrata via », la voie percée par les chartreux pour y accéder. Entre les rocs escarpés se nichent les gorges étroites du Guiers-mort que la route contourne désormais par un tunnel. Les environs attestent de l’activité des chartreux en matière d’aménagement et par la même de patrimoine historique.

L'activité métallurgique
Lieu sauvage et inaccessible où les Chartreux décidèrent de fonder leur ordre sur les pas de Saint Bruno en 1084, le lieu n’a pas usurpé son qualificatif de désert, inhospitalier et coupé du monde. Comprenant quelles ressources cachent ses étendues boisées et l’environnement qui les entourent, les Chartreux entreprennent l’exploitation forestière et une activité métallurgique. Cette dernière est la principale source de revenu du monastère depuis le 12ème siècle, contribuant au développement économique du Dauphiné. Les fourneaux s’arrêteront définitivement en 1792 et la Révolution Française contraint les Chartreux à fuir, abandonnant le haut lieu de leur Ordre pour trouver refuge à l’étranger.
 

Les prémisses d’une industrie
La Chartreuse, mise au point par le frère Jérome Maubec sur la base du fameux manuscrit du Maréchal d’Estrée dans le courant du 18ème siècle va devenir au cours du siècle suivant la principale source de revenu de l’ordre et connaître un développement impressionnant. La production initialement artisanale, est tout d’abord cantonnée géographiquement et fort limitée. On la fabriquait alors dans la pharmacie du monastère et on la distribuait à proximité. Avec la diffusion commerciale de la liqueur à plus grande échelle, le lancement couronné de succès de la liqueur Jaune en 1838 et la hausse de la consommation et des ventes, la fabrication prend de l’ampleur et vient troubler la retraite des Chartreux.
L’installation à Fourvoirie est la conséquence directe de cet état de fait et va permettre l’industrialisation de la fabrication et la renommée mondiale de la “reine des liqueurs”.

A suivre...
[Merci à Vincent !]

lundi 18 mars 2013

Les commémorations de 2005

L'année 2005 est la date anniversaire des 400 ans de la remise du fameux Manuscrit remis aux Chartreux par le Maréchal d’Estrée d’où provient la recette secrète de leurs breuvages. Date symbolique donc et l’occasion à commémorations diverses en ce début des années 2000.

Exposition “Chartreuse 1605-2005 - La liqueur, 400 ans dans l’histoire”
Une exposition qui retrace l’histoire de la Chartreuse au fils des ses grandes lignes, d’anecdotes et d’épisodes marquants. Elle fut tout d’abord présentée d’abord en 2004 à Paris à l’Orangerie du Sénat, en partenariat avec ce dernier. Mémoire du Luxembourg : du jardin des Chartreux au jardin du Sénat, c’est en effet à la Chartreuse de Vauvert, située à cet emplacement qu'eut lieu la remise de la recette !
L’exposition fut ensuite déplacée à Voiron, dans un chapiteau pour l’année anniversaire de 2005 avant de devenir permanente sur le site, au premier étage des locaux de Chartreuse Diffusion : l'Odyssée de la Chartreuse. Il fut un temps envisagé d’inclure aux vitrines des bouteilles des cuvées spéciales commémoratives, notamment de V.E.P., mais pour des questions de conservation et de sécurité, on préféra se satisfaire de photographies !

Les cuvées spéciales commémoratives
Tout commence en 2004 avec des éditions spéciales de l’elixir végétal, renouvellée en 2005. Puis l'an suivant une cuvée de 1605 Verte fait son apparition sur le marché. Dite “liqueur d’élixir”, elle en évoque en effet le goût et est plus fort qu’une verte, titrant à 56°. Elle rejoint alors la gamme des liqueurs des Pères Chartreux où elle figure toujours.
En Espagne, les goûts et les habitudes de consommation étant ce qu’ils sont, on préfère la liqueur jaune, plus douce et moins végétale, et une verte si puissante risquait de ne pas être au goût de tous. Aussi il fut ainsi décidé de produire une liqueur jaune pour l’occasion, une “cuvée réservée à Tarragone”, titrant 43°. Cette 1605 Jaune fut commercialisée lors de l’édition 2005 des festivités de la Santa Tecla et en échos aux célébrations du 4ème centenaire.

1605 ou 1607 ?
Si la première de ses deux dates a été retenue pour la commémoration, il faut constater que ce ne fut pas toujours le cas. En effet sur divers supports commerciaux assez anciens, comme ce feuillet de la fin des années 1930, on trouve également une référence à la date de 1607... Qu’en est-il réellement ? Mystère !


Toujours est-il que depuis un certain temps on a retenu la date de 2005 et que les récentes festivités risquent d’avoir entériné ce choix de façon définitive...

mercredi 27 février 2013

Chartreuse in the USA, suite

La chartreuse et le marché US : une histoire partagée, suite !

V.E.P. bicentennial 1776-1976
A grandes occasions des cuvées spéciales d’exception ! Encore un exemple avec cette chartreuse V.E.P. commémorative qui n’est pas destinée à une tête couronnée mais en l'honneur du bicentenaire de l'indépendance des États-Unis. “Special limited edition to honour the 200th Anniversary of the American Independance” A very sought-after edition !

The Swampwater
Déjà mentionnée dans le cabinet de curiosité du blog, il s’agit d’une campagne publicitaire des années 1970’s autour d’un cocktail du même nom : chartreuse verte, jus d’ananas et citron vert. Le swampwater est illustré d’une figure de crocodile, servi dans un récipient particulier et fit l’objet d’une large diffusion. On dénombre de multiples publicités et produits dérivés. La campagne se traduisit par une forte hausse des ventes qui ne fut toutefois guère pérenne, le produit devant subir une certaine désaffection dans les années 1980.

Mister Tarantino & Co 
Véritable aubaine marketing, la séquence du film Le boulevard de la mort. Voir ! Une scène, une tirade “The only liquor so good they named a color after it” et des verres à shooter vidés d’un trait ! Pour l’anecdote il s’agissait bel et bien de chartreuse verte et certains figurants la sentirent passer ! Peu après rebelote avec les ZZ Top qui consacrent un titre à la liqueur dont ils sont tombés sous le charme. “Chartreuse, you got the color that turns me loose”. Anyway, sacrés coups de pouce en terme de visibilité grand public !

Cocktails and the bartending culture
Pourquoi un tel succès de la Chartreuse aux Etats-Unis ? Cela est en fait plutôt logique, les ingrédients de l’équation sont réunis : qualité du produit, riche histoire, présentation caractéristique... auxquels s’ajoutent aux USA la touche exotique (frenchy, monacal et ancestral !). Et enfin un contexte propice, une culture cocktail qui se démocratise via le web. Et ceci n’est pas fini !

Pour conclure, ne résistons pas au plaisir de citer à nouveau le mot d’esprit de frère Jean-Jacques qui eut cette réponse percutante lorsque quelque interlocuteur nord-américain lui demanda quels ingrédients entraient dans la recette secrète : «hamburger et fromage de chèvre» !

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lundi 11 février 2013

Chartreuse in the USA

En ce qui concerne la Chartreuse, les Etats-Unis ne sont pas un marché comme les autres !

The United States of America
Le pays compte parmi les premiers marchés au monde pour la chartreuse à l’export et la croissance des ventes y est depuis quelques années très marquée !
Seulement celle-ci est présente de longue date aux US : au XIXème siècle la liqueur y disposait déjà d’un importateur et déjà à l’époque on en faisait un ingrédient de cocktail ! J.P. Morgan en était un illustre amateur... La presse anglo-saxonne compte dès le début du XXème siècle de nombreuses publicités pour la liqueur des Chartreux. Fait notable le pays a connu la prohibition de 1920 à 1933, période durant laquelle la production, vente et consommation d’alcool étaient interdites !

Sole agents in the U.S.
Un certain nombre d’importateurs se sont succédés, on retrouve leurs noms sur de vieilles bouteilles : Jos F. Boll, Bätjer, Schenley Import Corporation, Schieffelin & Co, James C. Sussex, 21 Brands Inc... et désormais Friederick Wildman ! Cette liste n'est peut-être pas exhaustive, infos complémentaires bienvenues ! Ces sociétés étaient implantées à New-York, à l’exception de Sussex.
Voici ainsi retracée une partie de l'histoire de la liqueur des Chartreux outre-Atlantique :
Jos F. Boll au 19ème siècle
Bätjer (pré-prohibition) puis, à partir des années 1930, Schenley
 
Schieffelin, sur plusieurs décennies, puis Sussex
Cette multiplicité ce traduit par de nombreuses variantes de contre-étiquettes, de multiples mentions parfois rocambolesques (Artificial Color Added, imbroglio autour de Tarragone...), sans compter les stamp-tax de différents états ! Avis aux collectionneurs.

Enfin l’élixir végétal n'est pas distribué aux US car jamais sa recette ne fut transmise à l’administration concernée, vraisemblablement la FDA. Autant dire que ce n’est pas un oubli. So secret !

A suivre...
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